清热养生必备，蒜苗炒猪肝的做法（学会这个方法）

人们越来越重视健康饮食，在食品中注重平衡膳食。猪肝作为富含营养的肉类，在烹饪中有许多不同的变化，而蒜苗炒猪肝是一种深受人们喜爱的健康佳肴。下面我们来一起了解一下这道美食的制作过程吧！

准备材料，选用新鲜猪肝和嫩绿蒜苗，清洗干净并备好调料。

先将猪肝切成薄片，然后在碗里放入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后浸泡15分钟左右。

将蒜苗洗净切成段，大葱也洗净切成葱花备用。

准备炒锅，倒入适量油，加热至六七成热，放入浸泡好的猪肝片快速炒熟，盛出备用。

同一炒锅中，留下适量底油，倒入大葱爆香。

加入蒜苗翻炒，炒至蒜苗变软。

放入炒好的猪肝，翻炒均匀。

加入少量盐和味精，再加入适量清水（水量不宜太多，约在半碗左右）。

大火煮开后改小火慢慢焖煮至汁浓肉嫩即可。

制作完成后放到盘中，撒上少许葱花即可食用。

这道菜肴不仅口感鲜美，而且具有清热解毒、养血润肝的功效，非常适合夏季食用。

此菜做法简单，但是需要注意火候的掌握。如果时间过长或者火太大，容易造成猪肝过老，口感下降。

在浸泡猪肝的时候，可以加入适量白醋或者牛奶，能够去腥增鲜。

蒜苗炒猪肝不仅适合家庭做法，也是很多餐馆推崇的美食之一，更是清热养生的好选择。

在家烹制美食是一种享受，蒜苗炒猪肝是一道美味又健康的菜品，希望大家在生活中尽情享受美食的同时，也可以注重健康平衡的饮食。

美味又营养，学会蒜苗炒猪肝

随着人们生活水平的提高，越来越多人开始注重健康饮食，追求营养和口感并重的美味佳肴。蒜苗炒猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，具有益于肝脏、增强免疫力等多重功效，深受广大消费者喜爱。如何制作一份口感极佳、营养丰富的蒜苗炒猪肝呢？接下来，我们一起来学习。

一、选购优质的猪肝

选购优质的猪肝是做出美味蒜苗炒猪肝的第一步。优质的猪肝应该色泽鲜红，质地细嫩，没有明显异味。在购买猪肝时一定要选择新鲜的，如果有肝斑或异味，那么就不要购买了。

二、准备蒜苗

蒜苗是烹制蒜苗炒猪肝的关键之一，其作用不仅是增加食品的美味，还能够增强人体的免疫力。选择新鲜的蒜苗，去除顶端泥沙和老叶，将蒜苗切成斜片备用。

三、切片猪肝

将选购好的猪肝洗净后放入冷水中浸泡10分钟左右，使其更加嫩滑。然后将猪肝切成薄片备用，厚度不超过3毫米。

四、姜片焯水

将姜片切成薄片，放入锅中焯水。水开后放入姜片，然后立即捞出备用。

五、葱姜蒜切末

取几根新鲜的青葱，姜和蒜，分别洗净，切成末备用。

六、热锅凉油爆香

热锅凉油，将油加热至六成热时，放入葱姜蒜末炒出香味。注意火候，不要太大，以免烧焦。

七、放入猪肝

将切好的猪肝放入锅中，加少量的盐和胡椒粉，调味后翻炒几下，待猪肝变色后即可捞出备用。

八、加入蒜苗

将切好的蒜苗放入锅中，大火快炒，不要过度炒熟。同时，加少量盐和胡椒粉进行调味。

九、加入姜片

将焯过水的姜片放入锅中，与蒜苗一起翻炒，使其爆香并更好地融合在一起。

十、倒入鸡汤

将鸡汤倒入锅中，大火煮沸，然后将肝片放入锅中，转小火继续煮2-3分钟，直到汤汁浓稠。

十一、淋上香油

将几滴香油淋在菜肴上面，可以增加菜肴的香气和口感。

十二、摆盘装饰

将炒好的蒜苗猪肝盛出来，放在盘子里，可以根据自己的爱好适当装饰一下，可以放上一些葱丝或者红辣椒丝等。

十三、营养丰富

蒜苗炒猪肝的营养价值非常高，其中含有蛋白质、铁、锌、铜等多种微量元素，对于预防贫血，增强免疫力等方面都有很好的作用。

十四、口感鲜美

蒜苗炒猪肝的口感鲜美，肝片细嫩，蒜苗的清香和姜片的辣味相互协调，让人食欲大增。

十五、

通过本文的介绍，相信大家已经对如何制作美味的蒜苗炒猪肝有了一定的了解。选购优质的猪肝，准备新鲜的蒜苗，掌握好火候和调味，就可以轻松做出美味又营养的佳肴。不妨赶快动手试一下吧！

Tags：蒜苗炒猪肝