山楂红烧肉的制作方法（传统美食不容错过）

对于中国的传统美食，山楂红烧肉无疑是其中一款经典的菜品。它将鲜美的猪肉与酸甜可口的山楂相结合，口感鲜美，营养丰富。下面将详细介绍制作山楂红烧肉的方法。

一、选料准备

首先要准备好新鲜的五花肉，葱姜蒜、山楂干、冰糖、料酒、生抽、老抽和盐等辅料，确保所有材料的质量和卫生。

二、清洗处理

将五花肉洗净切成块状，然后焯水去腥。用清水冲洗干净。山楂干清洗干净备用。

三、调制酱汁

在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒，加入一些冰糖调匀成为酱汁备用。

四、爆香葱姜蒜

用热油爆香葱姜蒜，增加味道。

五、入肉煸炒

将焯水的五花肉块放入锅中煸炒，让五花肉色变黄。

六、放入酱汁

在五花肉块中加入事先调好的酱汁，用中火煮开。

七、加入山楂干

将洗净的山楂干放入锅中，和五花肉一同煮。

八、加入清水

加入适量的清水，将五花肉、山楂干都淹没，煮开。

九、转小火慢炖

用小火慢慢地炖煮，等到肉变软、山楂干变成透明色即可。

十、加盐调味

将盐加入锅中，再次翻炒均匀，调味即可。

十一、焯水并切片

将山楂红烧肉取出，焯水并切片后码放碗中。

十二、收汁

将锅中的酱汁收干成浓稠的状态，倒在切好的山楂红烧肉上。

十三、焯花椒油

用油烧热后加入花椒，待花椒爆香后，捞出花椒，加少许盐，再浇在山楂红烧肉上即可。

十四、配菜

可根据自己的口味，搭配适当的蔬菜，如韭菜、青椒等。

十五、品尝美食

经过以上的烹调步骤，山楂红烧肉已经制作完成，可以品尝到这道经典的传统美食的鲜美与营养。

制作山楂红烧肉并不难，只要掌握好每一步的烹调方法，就可以做出一道口感鲜美、营养丰富的山楂红烧肉。让我们一起来享受这道传统美食吧！

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