一锅香菇烧肉，滋味更加浓郁（家庭厨艺）

作为一道家常菜，香菇烧肉深受家庭厨艺爱好者的喜爱。它不仅色香味俱佳，而且口感丰富，营养丰富。今天我们就来学习一下如何制作这道美味佳肴。

选购食材，关键在于新鲜

选购好的食材是制作美食的重要保障。在选购猪肉时，应该选择带有一定肥肉的五花肉，这样能让烧出的肉质更加鲜美。香菇的选购要注意不要选择有虫眼或者表面破损的，应该选择新鲜的有光泽的香菇。

切好肉和香菇，放入沸水中焯水

将切好的五花肉和香菇放入沸水中焯水，这样可以去除腥味，并且可以让肉质更加鲜嫩。焯水的时间不宜过长，一般10-15秒即可。

准备葱姜蒜，切好备用

将葱、姜和蒜切成末，备用。

热锅凉油，放入五花肉煸炒

将锅加热，放入适量的食用油，待油温升高后，放入焯水好的五花肉煸炒，煸炒至肉的表面微微焦黄。

倒入葱姜蒜末，继续翻炒

将切好的葱姜蒜末放入锅中，与五花肉一起翻炒，让其充分混合，让香味更加浓郁。

倒入生抽、老抽、料酒和白糖

在翻炒过程中，依次倒入适量的生抽、老抽、料酒和白糖。这些调味品能够让香菇烧肉的口感更加丰富。

加入清水，盖上锅盖焖煮

将适量的清水倒入锅中，然后盖上锅盖焖煮。火候不宜太大，一般中火煮20-30分钟。

倒入香菇，继续焖煮

在五花肉焖煮20分钟后，将香菇放入锅中，继续焖煮5-10分钟，让香菇与五花肉的味道融合在一起。

加入适量的盐和味精调味

在香菇烧肉快熟的时候，加入适量的盐和味精进行调味，这样可以让味道更加鲜美。

淀粉水勾芡，提升口感

将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，然后加入锅中勾芡。这样能够提升香菇烧肉的口感。

加入葱花和香油提香

将切好的葱花撒在香菇烧肉上，然后再滴上几滴香油，提升菜品的香气。

装盘并上桌

将香菇烧肉盛入盘中，撒上一些葱花和香菇，就可以上桌享用了。

小贴士：如何让香菇更加入味

如果想让香菇的味道更加入味，可以在焯水的时候，在锅中加入一些盐和生姜片。这样能够让香菇的口感更加鲜美。

小贴士：如何防止烧焦

在煸炒五花肉的时候，火候不宜过大，否则容易烧焦。同时，在翻炒的过程中需要不断地搅动，保证烧出来的肉质均匀。

香菇烧肉，营养丰富，做法简单

香菇烧肉是一道营养丰富、做法简单的家常菜。通过以上步骤，相信大家都可以轻松制作出一道色香味俱佳的香菇烧肉，快来试试吧！

简单易学，味道绝佳

作为一道家常菜，香菇烧肉简单易学，味道却相当不错。今天，我将分享一下自己研究出来的香菇烧肉食谱，让大家在家中也能轻松享受到美味佳肴。

一、选购食材

选购肉类和香菇是做好这道菜的关键。肉类可以选择五花肉或者猪肘子，新鲜的香菇最好选择本地市场或者超市里销售的。

二、准备材料

将五花肉或猪肘子切成小块，葱姜蒜切成末，香菇洗净切片备用。腌制料包括：生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精。

三、腌制肉类

将五花肉或猪肘子放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制15-20分钟。

四、煮香菇

将香菇放入开水中焯水，捞出控干备用。

五、炒肉类

将腌制好的肉类放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续炒。

六、加入香菇

将焯好水的香菇放入锅中，翻炒均匀。

七、加入清水

加入清水，淹没肉类和香菇，加盖焖煮。

八、加入调味料

在焖煮过程中加入适量的调味料，调整口感。

九、小火焖煮

将火调小，继续焖煮20-30分钟，直至汤汁浓稠，肉类软烂。

十、收汁

待汤汁变浓稠时，可以将汤汁收干至最后只剩下薄薄一层，同时不停地翻炒肉类和香菇，让它们均匀受热。

十一、撒上芝麻

在翻炒过程中撒上适量的芝麻，提升口感。

十二、加入绿色蔬菜

在最后5分钟加入绿色蔬菜，例如菠菜、青菜等，增加营养。

十三、出锅

将烧肉盛出，装盘，撒上葱花即可。

十四、品尝

尝一口这道香菇烧肉，满口的肉香和香菇的鲜美相融合，清爽可口，让人回味无穷。

十五、

以香菇为基础的烧肉是一道简单易学但味道极佳的家常菜。通过选购新鲜食材、正确处理和腌制、合理的加热和调味，我们可以轻松地在家中制作出一道美味可口的香菇烧肉。

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