杂拌凉菜怎么做？有哪些简单易学的步骤？

夏日炎炎，闷热难耐。此时，一道清爽的凉菜可谓是最受欢迎的美食之一。而在众多凉菜中，杂拌凉菜凭借其多样的口感和丰富的营养成分，成为了夏日中的必备美食。接下来，本文将为大家介绍几款简单易制作、美味可口的杂拌凉菜，让大家一起来畅享这个夏日美食饕餮盛宴。

一：清新爽口的蒜泥白肉

1、食材：猪肉、蒜、醋、酱油、芝麻油、白胡椒粉、姜末、香葱丝、辣椒粉。

2、制作过程：将猪肉洗净后焯水，捞出后晾凉切片，将切好的猪肉码入盘中，再用蒜泥、醋、酱油、芝麻油、白胡椒粉、姜末、香葱丝、辣椒粉等调料拌匀，淋在肉上即可。

二：爽口可口的凉拌粉皮

1、食材：粉皮、黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、辣椒油、酱油、白醋、白糖、盐。

2、制作过程：将粉皮、黄瓜、胡萝卜、豆腐皮切成丝，用开水烫一下，捞出沥干水分。将辣椒油、酱油、白醋、白糖、盐等调料混合，倒在切好的蔬菜上，拌匀即可。

三：鲜美清香的凉拌莲藕

1、食材：莲藕、青红椒、香菜、葱姜蒜、盐、白糖、醋。

2、制作过程：将莲藕去皮切片，放入开水中烫一下，捞出后用凉水冲洗干净。将青红椒切成丝，香菜切碎，葱姜蒜切末。将所有调料混合，拌入莲藕片中即可。

四：口感丰富的拌豆腐

1、食材：嫩豆腐、黄瓜、胡萝卜、海带丝、紫菜碎、酱油、白醋、白糖、盐。

2、制作过程：将嫩豆腐切成小块，黄瓜、胡萝卜切成丝，海带丝泡软。将所有调料混合，倒在拌好的豆腐和蔬菜上即可。

五：五彩斑斓的凉拌三丝

1、食材：黄瓜、胡萝卜、木耳、花生米、醋、糖、盐。

2、制作过程：将黄瓜、胡萝卜切成丝，木耳泡软切成丝。将花生米炒香备用。将所有调料混合，倒在拌好的蔬菜和木耳上，撒上炒好的花生米即可。

六：独特美味的凉拌茭白笋

1、食材：茭白笋、花生米、香菜、蒜、酱油、白醋、糖。

2、制作过程：将茭白笋切成薄片，用开水焯一下，捞出后沥干水分。将花生米炒香备用。将蒜捣成蒜泥，香菜切碎，将所有调料混合，倒在拌好的茭白笋上，撒上炒好的花生米即可。

七：甘甜爽口的凉拌西瓜皮

1、食材：西瓜皮、红辣椒、生姜、大蒜、醋、糖、盐。

2、制作过程：将西瓜皮切成小块，红辣椒切成丝，姜切成末，大蒜捣成蒜泥。将所有调料混合，倒在拌好的西瓜皮上即可。

八：爆炒过的炸酱凉面

1、食材：凉面、肉末、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、醋、糖。

2、制作过程：将凉面焯水捞出，用冷水冲洗干净。将黄瓜、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用。将豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、醋、糖等调料混合备用。将肉末爆炒至变色，加入调料炒匀后放入蔬菜丝中拌匀，淋在凉面上即可。

九：清爽可口的凉拌黄瓜

1、食材：黄瓜、葱姜蒜、香菜、白醋、盐。

2、制作过程：将黄瓜切成薄片，葱姜蒜切末备用。将香菜切碎，将所有调料混合，倒在拌好的黄瓜片上即可。

十：口感细腻的凉拌豆皮

1、食材：豆皮、胡萝卜、青椒、辣椒油、酱油、白糖、盐。

2、制作过程：将豆皮、胡萝卜、青椒切成丝，用开水烫一下，捞出沥干水分。将辣椒油、酱油、白糖、盐等调料混合，倒在切好的蔬菜上，拌匀即可。

十一：口感脆爽的凉拌豆角

1、食材：豆角、葱姜蒜、红椒、酱油、白醋、白糖、盐。

2、制作过程：将豆角去头尾，用开水焯一下，捞出后用凉水冲洗干净。将豆角切成小段，葱姜蒜切末，红椒切丝。将所有调料混合，倒在拌好的豆角和蔬菜上即可。

十二：鲜嫩爽口的凉拌海带

1、食材：海带、胡萝卜、红椒、青葱、姜末、醋、糖。

2、制作过程：将海带泡软，胡萝卜切成丝，红椒切丝，青葱切末备用。将姜末、醋、糖等调料混合，倒在拌好的海带和蔬菜上即可。

十三：香气扑鼻的凉拌蒜苗

1、食材：蒜苗、红椒、醋、糖、盐。

2、制作过程：将蒜苗洗净切成段，红椒切丝备用。将所有调料混合，倒在拌好的蒜苗上即可。

十四：鲜美清香的凉拌芹菜

1、食材：芹菜、香菜、葱姜蒜、酱油、白醋、白糖、盐。

2、制作过程：将芹菜洗净切成段，香菜切碎，葱姜蒜切末备用。将所有调料混合，倒在拌好的芹菜上，撒上香菜即可。

十五：

杂拌凉菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是夏季不可或缺的美食。制作杂拌凉菜并不困难，只要掌握了调料和步骤，就能轻松制作出美味可口的凉菜。希望大家能够在这个夏季中尽情享受杂拌凉菜带来的清爽和美味。

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