粤式茼蒿鸡杂汤怎么做？步骤详解及常见问题解答？

茼蒿鸡杂汤是香港人非常喜欢的一道汤，尤其在寒冷的冬天，吃一碗热腾腾的茼蒿鸡杂汤，温暖身心，还能补充营养。今天我们就来一起了解一下如何制作正宗的粤式茼蒿鸡杂汤，让大家也能够在家里做出来。

一、食材准备

在制作茼蒿鸡杂汤之前，需要准备好新鲜的鸡肉、鸡杂、茼蒿、姜片、葱段等食材。

二、清洗食材

将鸡肉和鸡杂用盐水浸泡一段时间，去除异味。茼蒿摘洗干净，切成小段。姜片和葱段洗净备用。

三、焯水

将鸡肉和鸡杂分别焯水，去除脏杂和异味，备用。

四、热锅冷油

锅中倒入清水，烧开后加入姜片和葱段煮沸，关火，等待水温降至八十度左右。

五、加入鸡肉

将焯水后的鸡肉放入锅中，大火煮至鸡肉变白，撇去浮沫。

六、加入鸡杂

再将焯水后的鸡杂放入锅中，大火煮至变色，撇去浮沫。

七、加入茼蒿

将切好的茼蒿放入锅中，用勺子拌匀。

八、慢火熬煮

将锅的火候调至小火，盖上盖子熬煮约20分钟左右，直到茼蒿变软烂即可。

九、调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉即可。喜欢鲜美的可以再放些味精或鸡精，不过要适量。

十、装盘

将熬好的茼蒿鸡杂汤装入碗中，撒上一些葱花点缀即可。

十一、茼蒿的功效

茼蒿是一种很好的蔬菜，具有润肺、止咳、降血压等功效。茼蒿鸡杂汤有助于滋阴补肾、清热解毒、润肺止咳。

十二、鸡杂的营养价值

鸡杂含有丰富的蛋白质和微量元素，尤其是铁质含量非常丰富，有助于缓解贫血，增加免疫力。

十三、注意事项

制作茼蒿鸡杂汤时一定要将鸡肉和鸡杂焯水，去除异味，否则会影响汤的口感。在加盐时要适量，否则会影响健康。

十四、

茼蒿鸡杂汤是一道富含营养的汤品，具有润肺止咳、滋阴补肾等功效。通过上述制作步骤，我们可以在家中轻松制作出正宗的粤式茼蒿鸡杂汤，感受香港的美食文化。

十五、喝一碗茶，品一碗汤，领略粤式风味之美，人生何求？

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