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对于爱好美食的人来说,不仅可以吃到美味的菜品,更可以在制作美食过程中体验到乐趣。今天要介绍的是一道以香芹炒鸡翅为主角的菜品,香气四溢、味道鲜美。而且这道菜品制作简单、口感丰富、营养价值高,是家庭厨房不可错过的美食。
准备工作——选材
精选优质鸡翅中端,并用清水和盐洗净;取新鲜香芹,洗净切成小段,备用;姜片切细备用。
准备工作——调料
葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、鸡精、色拉油。
第一步——腌制鸡翅
将鸡翅入碗中,加入适量生抽、料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀,腌制半小时。
第二步——炒鸡翅
热锅冷油,将鸡翅放入锅中,不停翻炒至表面呈金黄色,捞出备用。
第三步——炒香芹
油热后放入葱姜蒜末,香味四溢,再加入香芹段翻炒至变色。
第四步——烹制鸡翅
将之前炒好的鸡翅放入锅中,加入少量水,中小火焖煮五分钟,让鸡肉融入香芹的味道中。
第五步——调味
加入适量盐、鸡精、少许糖调味,再淋上适量色拉油提鲜,搅拌均匀。
第六步——勾芡
将适量淀粉加入少量水中调匀,淋在锅中,不停搅拌均匀,使汤汁变稠即可。
第七步——撒上香菜
出锅前,撒上适量的香菜末,提升整道菜品的口感。
小贴士——鸡翅口感更好的方法
在腌制鸡翅的时候,加入一些苏打粉可以使鸡翅肉变得更加柔嫩。
小贴士——香芹的选购技巧
选购香芹要看颜色是否鲜绿、叶子是否完整,品质好的香芹会比较脆。
小贴士——炒鸡翅的技巧
炒鸡翅的时候要用中火,不要大火,这样才能保证鸡肉不老、不柴。
小贴士——提高汤汁口感
在勾芡的时候,可以加入一个鸡蛋,这样可以提高汤汁的口感,让汤汁更加浓稠。
小贴士——口感加倍的绝招
如果您喜欢口感更加鲜美、多汁,可以在烹制鸡翅的时候加入少量番茄、青椒等蔬菜一起炒制,味道更加多样。
香芹炒鸡翅是一道营养丰富、味道鲜美、制作简单的菜品。选用优质食材、搭配适量调料,我们可以在家庭厨房中轻松制作出这道美味佳肴,享受健康美食的同时也能带来一份乐趣。
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