香芹炒鸡翅的做法是什么？步骤详解及常见问题解答？

对于爱好美食的人来说，不仅可以吃到美味的菜品，更可以在制作美食过程中体验到乐趣。今天要介绍的是一道以香芹炒鸡翅为主角的菜品，香气四溢、味道鲜美。而且这道菜品制作简单、口感丰富、营养价值高，是家庭厨房不可错过的美食。

准备工作——选材

精选优质鸡翅中端，并用清水和盐洗净；取新鲜香芹，洗净切成小段，备用；姜片切细备用。

准备工作——调料

葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、鸡精、色拉油。

第一步——腌制鸡翅

将鸡翅入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制半小时。

第二步——炒鸡翅

热锅冷油，将鸡翅放入锅中，不停翻炒至表面呈金黄色，捞出备用。

第三步——炒香芹

油热后放入葱姜蒜末，香味四溢，再加入香芹段翻炒至变色。

第四步——烹制鸡翅

将之前炒好的鸡翅放入锅中，加入少量水，中小火焖煮五分钟，让鸡肉融入香芹的味道中。

第五步——调味

加入适量盐、鸡精、少许糖调味，再淋上适量色拉油提鲜，搅拌均匀。

第六步——勾芡

将适量淀粉加入少量水中调匀，淋在锅中，不停搅拌均匀，使汤汁变稠即可。

第七步——撒上香菜

出锅前，撒上适量的香菜末，提升整道菜品的口感。

小贴士——鸡翅口感更好的方法

在腌制鸡翅的时候，加入一些苏打粉可以使鸡翅肉变得更加柔嫩。

小贴士——香芹的选购技巧

选购香芹要看颜色是否鲜绿、叶子是否完整，品质好的香芹会比较脆。

小贴士——炒鸡翅的技巧

炒鸡翅的时候要用中火，不要大火，这样才能保证鸡肉不老、不柴。

小贴士——提高汤汁口感

在勾芡的时候，可以加入一个鸡蛋，这样可以提高汤汁的口感，让汤汁更加浓稠。

小贴士——口感加倍的绝招

如果您喜欢口感更加鲜美、多汁，可以在烹制鸡翅的时候加入少量番茄、青椒等蔬菜一起炒制，味道更加多样。

香芹炒鸡翅是一道营养丰富、味道鲜美、制作简单的菜品。选用优质食材、搭配适量调料，我们可以在家庭厨房中轻松制作出这道美味佳肴，享受健康美食的同时也能带来一份乐趣。

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