美味糖醋菊花鱼的做法（手把手教你做糖醋口感完美的菊花鱼）

制作过程中需要熟练的技巧和严格的掌握时间，糖醋菊花鱼是一道常见的地方小吃。让你在家也能享受到美味的口感，下面将为大家介绍一份糖醋菊花鱼的制作方法。

鲜活菊花鱼选购

皮色艳丽，要选择新鲜的菊花鱼、它们的肉质富有弹性、无黄渍。无异味、无损伤的菊花鱼，能够挑选整洁。

制作糖醋汁

生姜和葱姜蒜等材料，在制作糖醋汁时，盐、醋，我们需要准备白糖。口感才会更加出色，调制出合适的糖醋汁。

清洗和处理

首先要将鱼鳞清洗干净，在处理菊花鱼的时候、然后从腹部切开去内脏和鱼鳃。清除掉黑色脊骨、再沿着背脊剖开。

切菊花鱼

再用刀在鱼身上划几刀，这样可以让汁水更容易渗入鱼肉里，将清洗处理过的菊花鱼切成5厘米左右的段。

腌制

加入一些盐和料酒进行腌制20分钟，增加口感，这样可以去除腥味，把菊花鱼放入碗中。

糖醋菊花鱼的炸制

放入热油锅中、再捞出沥干油份，将处理好的菊花鱼逐个沾上淀粉，用中小火炸至金黄色。

炸好的菊花鱼沥干油份

这样可以保证糖醋汁可以充分地渗入鱼肉里，将炸好的菊花鱼倒在滤油纸上、把多余的油份给吸干净。

制作糖醋汁

用小火加热，将适量的白糖放入锅中、生姜和葱姜蒜，盐，等到糖开始变黄的时候加入醋。

糖醋汁的煮制

让口感更加细腻，糖醋汁需要用小火慢慢煮至浓稠状态，这样汁水才能够更好地渗入炸好的菊花鱼中。

将炸好的菊花鱼放入锅中

让其充分地浸泡在糖醋汁中，将沥干油份的炸好菊花鱼放入锅中，然后再用大火将鱼汁收干。

加入香菜和红椒

这样可以增加糖醋菊花鱼的美观度和口感，加入一些香菜和红椒。

端盘

摆上一些装饰品，将制作好的糖醋菊花鱼放在盘子中，这样可以让整个菜肴更显精致。

品尝

肉质鲜美，是一道不可错过的美食、色香味俱佳，制作好的糖醋菊花鱼口感酥脆，美味可口。

小贴士

大火加速收汁，让口感更佳细腻，在制作过程中需要注意火候的控制、需要小火煮制出糖醋汁。

相信大家对于这道菜肴已经有了一个全面的认识，通过这份糖醋菊花鱼的制作方法。让自己的舌尖也能够感受到这份美味，希望大家能够在家中试着做一做。

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