北京特色糖醋鸡丁的制作方法（传统口味）

以其香酸可口、软嫩入味的特点深受广大食客喜爱，糖醋鸡丁是京城非常受欢迎的家常菜之一。让大家在家也可以轻松制作出美味的糖醋鸡丁、本文将介绍一下制作北京特色糖醋鸡丁的详细步骤和注意事项。

食材准备

50克青椒，要准备好所需要的食材，包括500克鸡肉，50克黄瓜，50克红椒，适量葱姜蒜等调料。

处理鸡肉

盐，将鸡肉洗净、去掉多余的脂肪和筋膜、加入料酒、淀粉腌制20分钟，生抽，切成小丁。

处理蔬菜

将青椒、黄瓜等蔬菜切成小丁备用、红椒。

制作酸甜酱汁

将白醋、备用，白糖，鸡精等材料混合调匀，盐，生抽。

热油炒鸡肉

烧至七成热后加入鸡肉丁翻炒、在热锅中加入适量油、待变色后倒出备用。

清香葱姜蒜

放入葱姜蒜爆香，在锅中加入适量油。

炒蔬菜

翻炒至七成熟，加入切好的青椒、红椒，黄瓜等蔬菜。

加入酸甜酱汁

快速翻炒均匀，将制好的酸甜酱汁倒入锅中。

加入鸡肉丁

继续翻炒均匀，将之前炒好的鸡肉丁倒入锅中。

勾芡浓汁

提升口感，加入水淀粉勾芡浓汁。

收汁出锅

成为糖醋鸡丁的浓汁状态后，待汤汁收干、即可起锅装盘。

撒上芝麻

提升食材的口感、在装好盘的糖醋鸡丁上撒上适量的芝麻。

提示

要注意火候的掌控，以免过火或者不熟、做糖醋鸡丁的时候，影响口感。

注意事项

以免影响口感和色泽、不要一次加太多淀粉，要注意勾芡的时候，在制作糖醋鸡丁的过程中。

以其香甜可口的味道和软嫩入味的口感深受大家喜爱，北京特色糖醋鸡丁是一道非常传统的家常菜。相信大家已经学会了如何制作出美味的糖醋鸡丁、快来一起尝试一下吧，通过本文的介绍！

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