如何制作美味溏心卤蛋（手把手教你制作卤蛋）

让人在忙碌的工作中也能够轻松享受美食、不仅好吃，溏心卤蛋是一道广受欢迎的小吃，而且方便携带。不知道如何让蛋清和蛋黄完美结合，总是容易失败，不少人在制作卤蛋时，但是，导致口感不佳。让你轻松制作出入口顺畅、本文将为大家分享如何制作美味溏心卤蛋，回味无穷的美味小吃。

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：水，生抽，花椒，八角、香叶，姜片，料酒，鸡蛋，老抽、桂皮，冰糖。

准备蛋液

并且搅拌至无颗粒为止，搅拌均匀后加入适量水，将鸡蛋打入碗中。

处理卤水

桂皮，冰糖，开大火烧开，八角、料酒和香叶、在锅中加入适量水，然后转小火慢炖10分钟即可，花椒，生抽，同时放入老抽。

处理蛋清

将蛋清从蛋黄中分离出来，将打好的鸡蛋在碗中轻轻搅拌、不要将蛋黄破坏。

处理蛋黄

保证没有颗粒，加入适量水，搅拌均匀，将蛋黄放到另一个碗中。

将蛋清倒入卤水中

快速搅拌均匀、将处理好的蛋清倒入已经烧开的卤水中。

将蛋黄倒入卤水中

然后用筷子轻轻拨动蛋黄、将处理好的蛋黄倒入已经搅拌均匀的卤水中，让其浸泡在卤水中。

焯煮卤蛋

开大火煮沸后转小火焯煮15分钟、将锅盖盖上。

放凉

等待入口、煮好之后、将卤蛋捞出晾凉。

保存

可以放到容器中，卤蛋煮好后，加上卤汁，放在冰箱中保存。

食用

切开即可食用，咸鲜可口，将保存好的卤蛋取出，口感细腻。

注意事项

不能过度煮熟，否则会影响口感，制作卤蛋的过程中，需要掌握好火候和时间。

调整口味

可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，如果觉得卤蛋的味道有些淡。

搭配美食

增加食欲，卤蛋还可以用来搭配各种主食或者凉菜，除了作为小吃之外。

快来试试吧，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的溏心卤蛋！保证卤蛋的口感细腻，在制作过程中需要注意火候和时间、咸鲜可口。

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