轻松学会汤种汉堡面包的制作（以家庭厨房为舞台）

香浓的味道深受大众喜爱、汉堡面包是烘焙中非常受欢迎的面包之一、其松软的口感。让人回味无穷，而以汤种作的汉堡面包则更加柔软有弹性。我们将一步步教你如何制作汤种汉堡面包、接下来。

准备工作——所需食材和器材清单

在开始制作汤种汉堡面包之前，你需要准备以下食材和器材：

1.高筋面粉、低筋面粉、盐、白砂糖、鸡蛋、黄油、速发干酵母、水等

2.厨师机、称量器、量杯、面粉过筛器、搅拌盆、发酵箱、烤箱等

如何制作汤种

1.放置室温下放置8小时以上制作成汤种，准备5克高筋面粉和25克水，在温度约为65℃的情况下搅拌均匀。

2.有膨胀感时、即可使用，待汤种发酵至有泡沫。

制作汤种汉堡面包的面团

1.加入适量的盐和白砂糖，将高筋面粉和低筋面粉按照7:3的比例混合、过筛混合。

2.开始用厨师机低速搅拌，鸡蛋，在中央开个小坑，速发干酵母和汤种、加入黄油。

3.揉面要揉至光滑表面，有拉伸性，慢慢加入并搅拌至面团光滑，逐渐加入温水。

面团的二次发酵

1.摆放于装有湿布的盆子中，上面再覆盖一层湿布，将揉好的面团搓成圆球状。

2.约需40分钟、放入发酵箱中进行二次发酵。

面团成型

1.排除多余气体并分割成小块、取出面团。

2.放置在烤盘上进行第三次发酵，搓圆后稍微压扁成汉堡面包的形状。

第三次发酵

1.刷上蛋液，将成型好的汉堡面包放入烤盘中。

2.约需15分钟，放入烤箱中进行第三次发酵。

面包烤制

1.在面包表面再次刷上一层蛋液。

2.约需20，将烤箱预热至180℃，放入面包进行烘烤-25分钟。

制作好的汤种汉堡面包

1.放置于凉架上自然冷却、取出已烤制好的汤种汉堡面包。

2.切开后可以看到松软的内部和香浓的味道。

汤种汉堡面包的保鲜方法

1.并放在室温下保存，放置于密封的袋子中。

2.可以再次微波或烘焙、回复面包的松软口感，在食用时。

汉堡面包的变化

1.燕麦，核桃等配料，使面包更加美味，可以根据个人口味添加黑芝麻。

2.例如法式面包、尝试用汤种作其他种类的面包，全麦面包等。

制作汤种汉堡面包的注意事项

1.否则会影响汤种的质量，水的温度不要太高。

2.这样才能做出松软有弹性的面包、揉面时要揉至光滑表面。

制作汤种汉堡面包的优点

1.让人回味无穷、使用汤种作的面包更加柔软有弹性。

2.适合在家中DIY，制作过程简单易懂。

汤种汉堡面包的营养价值

1.能够提供身体所需的能量和营养素、高筋面粉富含蛋白质和膳食纤维。

2.对皮肤和心血管健康有益，黄油含有丰富的脂肪酸和维生素。

汤种汉堡面包的历史

1.在制作传统法式面包中得到广泛运用，汤种法起源于法国。

2.成为全球的快餐食品之一、汉堡面包则源于德国。

使用汤种作的面包更加松软有弹性、汤种汉堡面包是一道美味又营养的家常烘焙食品。揉面时间等细节，在制作过程中需要注意温度。你也可以轻松做出美味的汤种汉堡面包，让家人和朋友都能品尝到你的美食、通过学习本文的制作方法。

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