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而且富含丰富的营养成分，它不仅口感鲜美，炭火炖排骨是一道经典美食。让您在家中也能轻松享受到这道健康美食、本文将详细介绍如何制作这道美味佳肴。
一、选料
炭火炖排骨的关键在于选料。排骨完整的肉，要选择肉质鲜嫩。肉与骨头之间的比例要适中，选用小型排骨。
二、处理
使其更容易入味，在选好的排骨上切几刀。并去除杂质，用温水将排骨洗净。
三、调味
加入适量盐，将洗净的排骨放入碗中，腌制一段时间，葱、料酒等调料搅拌均匀、生姜。
四、准备烤炭
才能制作出美味的排骨，将炭火烤炭，一定要等炭全部燃烧，火候适中。
五、准备器具
加入清水、不要超过排骨的高度，将排骨放入砂锅中。防烫手套等工具、准备好木勺，同时。
六、开始炖煮
以保证肉质更加鲜嫩入味，先用大火煮沸，将砂锅置于炭火上、再转小火煮炖30分钟。
七、再次调味
调整味道，将调料拌入锅中、待排骨煮炖20分钟后。
八、加入配菜
土豆，胡萝卜等配菜，增加口感和营养成分、可以根据个人口味加入番茄。
九、继续煮炖
待排骨软烂入味，继续用小火慢炖1个小时左右，将锅盖盖上。
十、关火
静置5分钟，保证味道更加浓郁，待排骨煮炖至软烂，关火。
十一、撒上香菜
美味可口，撒上香菜点缀、将炖好的排骨装盘。
十二、保温
继续保持温度、可以将热气腾腾的排骨放入保温饭盒中。
十三、美食推荐
而且营养价值高、炭火炖排骨不仅美味，是一道适合全家人享用的美食佳肴。
十四、健康食谱
尤其适合儿童和老人食用，是一道健康的食谱选择，炭火炖排骨富含蛋白质和钙质等营养成分。
十五、
营养丰富的佳肴，只要掌握好制作方法和技巧、炭火炖排骨是一道不可多得的经典美食，就能轻松在家中制作出口感鲜美。
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