滋补羊肉排骨汤的做法（一份美味养生的滋补汤）

在冬季的时候，人们总是想要喝一碗温暖又滋补的汤。而羊肉排骨汤就是其中一种极佳的选择，其不仅能够增强人体免疫力，还可以预防感冒，特别是对于寒性体质的人来说更是恰当。下面我们将为大家介绍一下如何制作这道美味的羊肉排骨汤。

1.汤底准备：为了保证羊肉排骨汤口感鲜美，首先我们需要准备一些配料。可以在热水中浸泡干贝、花菇、枸杞等材料。浸泡出汤水后备用。

2.羊肉处理：将新鲜的羊肉排骨清洗干净，然后焯水去腥味。

3.调味品准备：在烹制过程中，需要使用到一些调味品，如姜片、葱段、料酒、盐等。

4.入锅焯水：将焯过水的羊肉排骨放入锅中焯水，将污物去除后，捞出备用。

5.羊肉排骨炒香：取一只干净的锅，倒入适量油，加入姜片、葱段和羊肉排骨，翻炒一下，使其表面呈现焦黄色。

6.加入清水：将焯过水的羊肉排骨放入锅中，加入适量清水。一般情况下，最好是将水加到羊肉排骨的三分之二处。

7.炖煮过程：将锅放在大火上烧开，然后转小火慢慢炖煮30分钟左右。期间需要不时地检查锅中的水量，并进行调整。

8.加入配料：30分钟后，将预先准备好的干贝、花菇、枸杞等配料加入锅中。

9.继续炖煮：再次将锅置于大火上，烧开后转至小火继续炖煮约一个小时。这样可以使配料和汤汁充分融合。

10.调味：在炖煮期间，可以根据口味适量添加盐、料酒等调味品。

11.去渣：煮好的汤汁需要过滤去渣，这样才能保证羊肉排骨汤口感清爽。

12.加入葱花：将切成葱花的青葱加入汤中，提高汤的口感和香味。

13.上桌：煮好的羊肉排骨汤可以放在汤碗中上桌，放上一些青葱和香菜等配菜增添食欲。

14.烹饪技巧：为了让羊肉排骨汤口感更佳，建议在焯水之前将羊肉泡在水中半小时，这样能够去除血腥味，并且使肉质更加鲜嫩。

15.通过以上的制作方法，我们可以轻松制作出一份美味又营养的羊肉排骨汤。这道汤不仅可以滋补身体，还可以增强人体免疫力，特别是在寒冷的冬季，更是一份温暖的体贴。

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