台湾卤蛋的制作方法（传承千年的台湾美食）

卤蛋在台湾的街头巷尾十分常见、作为台湾传统小吃之一。是不少人喜欢的零食之一，卤蛋的口感鲜咸适中。我们就来分享一下如何在家轻松DIY出健康美味的台湾卤蛋、而今天。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：冰糖，鸡蛋，酱油，香叶、花椒等，水，八角，桂皮。这些材料可以在超市或者菜市场购买。

煮鸡蛋

倒入足够的水，把鸡蛋放入锅中，让水淹过鸡蛋。这样可以让鸡蛋更容易剥皮，然后加入一些食盐。用中火煮10分钟，把水烧开后。

剥皮处理

这样能够让鸡蛋更容易剥皮，将煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡。将其剥皮，并用刀在表面轻轻划几道，待鸡蛋冷却后，让卤汁更容易渗透。

调制卤汁

然后倒入适量的酱油和冰糖，准备一个小锅，加入足够的水。花椒等调味料，桂皮，接着加入一些八角、煮沸后转小火继续煮5，香叶-10分钟。

加入卤蛋

保证每个卤蛋都能被充分浸泡、将处理好的鸡蛋放入卤汁中。让卤汁充分渗透到鸡蛋中，然后用小火煮10分钟。

焯水

然后再将卤蛋放入锅中焯水、将煮好的卤蛋放入冷水中浸泡。这一步可以去除多余的油脂和杂质。

搭配佐料

放在碗中、将煮好的卤蛋取出。这样能够让卤蛋更加美味、然后根据个人口味搭配一些佐料、例如葱花，醋，辣椒等。

包装保存

加入适量的卤汁、将处理好的卤蛋放在保鲜袋中。在3天内食用完毕，放入冰箱中保存。可以将卤蛋放入密封的玻璃罐中，如果需要更长时间保存。

添加特色

我们可以在卤汁中加入一些自己喜欢的调料，为了让卤蛋更加有特色。蒜泥等、例如花生酱，豆瓣酱、这样能够让卤蛋更加美味。

辅助食材

例如豆干，海带等、除了佐料之外，我们还可以搭配一些辅助食材。这样可以让口感更加丰富。

补充营养

我们可以在煮鸡蛋的时候加入一些红枣或者枸杞，如果想让卤蛋更加营养。这样能够为身体提供更多的营养物质。

自制秘诀

我们可以自制卤汁，如果想让卤蛋更加好吃。生姜等、在原有的卤汁基础上加入一些自己的特色调料、例如蜂蜜。这样能够让卤蛋更加美味。

搭配饮品

卤蛋和饮品的搭配也是非常重要的。一杯冰凉的啤酒或者柠檬茶都是不错的选择。这样可以让口感更加清爽。

分享经验

但是想要做出美味的卤蛋还需要一些经验，制作卤蛋并不难。这样能够做出更加符合自己口味的卤蛋，根据自己的口味来调整佐料和卤汁的比例，在制作过程中不断尝试。

只需要准备好材料和调料，制作台湾卤蛋并不难、然后按照步骤进行制作即可。是一款健康美味的小吃，而且营养丰富、卤蛋不仅口感鲜美。可以根据自己的喜好进行改良和创新，做出更加符合自己口味的卤蛋，在制作过程中。

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