白菜烧干豆腐怎么做？步骤和技巧是什么？

作为一道营养又美味的家常菜肴，白菜烧干豆腐深受广大家庭的喜爱。它不仅口感丰富，而且富含多种营养素，特别适合有健康饮食需求的人士。今天就让我们一起来了解一下白菜烧干豆腐的做法吧！

一、选材：挑选新鲜嫩黄的豆腐和脆嫩的白菜，保证口感和质量。

二、准备工作：将豆腐切成约1厘米见方的小块，白菜也切成适当大小。

三、凉水焯水：将切好的豆腐块和白菜放入锅中，加入适量清水，开火烧开后加入少量盐焯水3分钟左右。

四、焯水处理：捞出焯好水的豆腐和白菜，沥干备用。

五、热油炒香：将锅中倒入适量油，烧热后加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

六、加入豆腐：将焯水后的豆腐块倒入锅中，用中火翻炒1分钟左右。

七、加入白菜：接着将焯水后的白菜也倒入锅中，再次翻炒1分钟左右。

八、调味：加入盐、鸡精、料酒等调味料，轻轻翻动锅子，使每个豆腐块都被调味料裹住。

九、加水焖煮：接着加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。

十、加入芝麻油：最后加入少许芝麻油，使得白菜烧干豆腐更加的香气四溢。

十一、撒上葱花：将葱切成葱花，撒到白菜烧干豆腐上面，提升它的口感和美观度。

十二、摆盘装饰：用盘子装盛好的白菜烧干豆腐，适当点缀上些许红色的辣椒丝和绿色的香菜叶子，色香味俱佳。

十三、营养价值：白菜烧干豆腐是一道低脂、低糖、高蛋白的健康美食，其中豆腐富含丰富的蛋白质和微量元素，而白菜则富含维生素C和纤维素，对人体健康十分有益。

十四、推荐搭配：白菜烧干豆腐口感丰富，营养丰富，可以搭配米饭或者馒头一起食用，增加饱腹感。

十五、通过以上步骤，我们就可以轻松的做出一道美味可口的白菜烧干豆腐了。它不仅口感鲜美，而且更为重要的是富含丰富的营养成分，对于身体健康有着积极的促进作用。希望大家也可以在家中尝试制作这道美味佳肴，分享给自己的家人和朋友们吧！

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