杂粮花卷怎么做？制作过程中有哪些常见问题？

杂粮是我们日常饮食中不可或缺的一部分，而花卷则是北方人最喜欢的一种面食，那么如何将这两者结合起来呢？今天，我来为大家分享一下以杂粮花卷的做法，让你轻松做出营养又美味的花卷。

选择杂粮

在制作杂粮花卷之前，首先需要选择各种杂粮。可以选择燕麦、小麦、高粱、玉米等等，将这些杂粮混合在一起，不仅增加了营养价值，还能制作出口感更好的花卷。

材料准备

在选择好了各种杂粮之后，需要准备好其他的材料。比如面粉、酵母、水等。在混合好杂粮之后，将面粉和酵母加入并逐渐加入水，揉成面团。

发酵

面团揉好之后需要进行发酵。将揉好的面团放在密闭的盆子里，放置在室温下进行发酵，时间大约为1-2小时。发酵好的面团会变得松软有弹性。

揉面

将发酵好的面团取出，揉成一个大球。揉面时要用力揉，揉到面团表面光滑为止。这样可以使面筋更加发达，口感更好。

擀面皮

将揉好的面团分成若干份，分别擀成圆形的面皮。每个面皮的大小可以根据个人口味来定，但是不要擀得太厚或太薄。

包馅

将擀好的面皮放上馅料，可以选择肉类、蔬菜等。然后将面皮从中间往两边折叠，压紧封口处。

发酵

包好馅之后需要再次进行发酵。将包好的花卷放在密闭的盆子里，在室温下进行发酵，大约需要30分钟左右。

蒸制

发酵好的花卷放入蒸锅中进行蒸制。蒸制时间为15-20分钟左右，直到花卷表面出现白气即可。

上色

蒸制好的花卷表面比较白，可以用色拉油或蛋黄涂在花卷表面上，再次蒸制2-3分钟即可。

出锅

蒸制好的花卷取出，放在竹篮里晾凉。凉了之后可以直接食用，也可以保存到随后食用。

口感优化

如果想要口感更好，可以在杂粮面团中加入一些白面粉，这样制作出来的花卷口感会更加的柔软。

营养价值

由于杂粮本身就富含各种营养物质，所以杂粮花卷也具有很高的营养价值。比如富含膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养物质。

易于消化

由于杂粮花卷中含有较多的膳食纤维，所以能够促进肠胃蠕动，增强肠胃的消化功能。

适合人群

杂粮花卷适合所有人群食用，特别是一些缺乏营养的人群，比如老人、小孩、孕妇等。但是由于杂粮本身就含有一些过敏原，所以对于过敏体质的人群，应该慎重食用。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了制作杂粮花卷的技巧。制作杂粮花卷不仅营养价值高，而且口感也十分出色。希望大家能够尝试一下，做出更多美味的花卷。

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