杂菌土豆片怎么做？制作过程中需要注意哪些问题？

烹饪美食一直以来都是人们生活中不可或缺的部分，而学会做出一道道美味佳肴也已成为了现代生活中不可或缺的技能。今天我们将为大家介绍一道美味可口、简单易学的杂菌土豆片的做法。

一：选料购买

1.选择大而圆的土豆，表皮光滑且无碰伤和挫伤的土豆。

2.选择新鲜的杂菌，切忌过期和虫蛀的杂菌。

二：清洗处理

1.将土豆用刷子清洗干净，然后去皮，晾干备用。

2.将杂菌用清水冲洗干净，控干水分，备用。

三：切片腌制

1.将土豆切成薄片，厚度以2-3mm为宜。

2.在切好的土豆片中加入适量盐和白胡椒，腌制20分钟至出水。

四：准备杂菌

1.将杂菌切成片状，大小要与土豆片相同。

2.将腌好的土豆片中的水分用纸巾吸干。

五：炸制土豆片

1.热锅凉油，油温约160度左右。

2.将腌制好的土豆片放入油锅中炸至金黄色捞出沥干。

六：炸制杂菌

1.将切好的杂菌放入锅中，中小火慢慢炸至脆脆的口感。

2.用纸巾吸干多余的油份。

七：调制酱料

1.将葱姜蒜洗净切末备用。

2.在碗中加入适量生抽、老抽、香醋、白糖、盐、鸡精和水搅拌均匀。

八：炒制酱料

1.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2.倒入调好的酱料翻炒均匀。

九：拌料

1.将炸好的土豆片和杂菌放入大碗中。

2.倒入拌好的酱料，均匀搅拌。

十：焗制土豆片

1.取一张烤盘，摆放炸好的土豆片。

2.在土豆片上撒上炸好的杂菌，放入预热至200度的烤箱，烤15分钟左右。

十一：撒上芝麻

1.烤好的杂菌土豆片取出，撒上适量的芝麻。

2.装盘即可食用。

十二：口感

1.杂菌土豆片外酥里嫩，口感清脆。

2.杂菌的香气四溢，独特的口感给人留下深刻印象。

十三：食用禁忌

1.禁忌过多食用，以免引发腹泻等不适症状。

2.对杂菌过敏者应该谨慎食用或避免食用。

十四：保存方法

1.杂菌土豆片可以放入密封袋中，冷冻保存。

2.取出后可以烤箱重新热一下，恢复原味。

十五：

1.杂菌土豆片做法简单易学，操作方便。

2.通过本文的介绍，相信大家可以轻松掌握这道美味小吃的做法，成为一名出色的厨艺高手。

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