燻肉大餅怎么做？燻肉大餅的做法步骤是什么？

燻肉大餅，是一道流传于华人家庭的传统美食。燻肉的香味与餅皮的松软、口感融合在一起，令人回味无穷。然而，市面上的燻肉大餅往往太过油腻，不够健康。今天，我们将介绍一种健康美味的燻肉大餅DIY方法，让您在家中也能品尝到这道美食。

材料准备

准备好所需的材料，包括面粉、酵母、盐、糖、水、燻肉等。将面粉、酵母、盐、糖混合均匀，加入适量水调成面团。

发酵

将调好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖通风处进行发酵。发酵时间约为1小时，或者直至面团发酵至原来的2倍大小。

制作餅皮

将发酵好的面团取出，揉成饼状。用擀面杖将面团擀平，制成薄餅皮。

涂抹油

将制好的餅皮刷上一层薄薄的油，以防止燻肉粘在餅皮上。

铺燻肉

将预先烤好的燻肉放在餅皮上，尽量均匀地铺开。

卷起来

将铺好燻肉的餅皮从一侧开始卷起来，直到全部卷成圆柱状。

发酵第二次

将卷好的餅皮放入烤盘中，盖上保鲜膜，再次放置于温暖通风处进行发酵。发酵时间约为30分钟。

刷蛋液

将打好的蛋液刷在餅皮上，以增加光泽和口感。

切口

用刀在餅皮表面切上几个小口，以免餅皮过于膨胀。

烘烤

将制作好的燻肉大餅放入预热好的烤箱中，以180度烤约15分钟，或直到餅皮表面呈金黄色。

出炉

将烤好的燻肉大餅取出，放置于凉架上待凉。

切片

燻肉大餅完全凉透后，用刀将其切成薄片。

享用

将切好的燻肉大餅摆盘，撒上葱花和芝麻，即可享用。

小贴士

为了使燻肉的香味更加浓郁，可以在面团中加入适量的五香粉和糖。

通过以上步骤，我们成功地制作了一份健康美味的燻肉大餅。这是一道家庭DIY美食，简单易学，无负担。让我们一起动手尝试吧！

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