雪里蕻炖黄豆芽的做法是什么？这道菜有哪些健康益处？

随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始重视食材的选择和烹调方式。以天然食材烹制的炖菜，更受到人们的青睐。今天，我们就来介绍一道美味又营养的炖菜——雪里蕻炖黄豆芽。

食材准备：黄豆芽、雪里蕻、瘦肉、姜片、葱段、料酒、盐。

在烹制之前，我们需要准备好所需的食材。将黄豆芽洗净备用，然后将雪里蕻洗净，去掉根部的硬壳，切成段。瘦肉切块备用。

焯水处理：黄豆芽焯水。

将洗净的黄豆芽放入滚水中焯水1~2分钟，捞出沥干备用。焯水可以去除杂质，并能让黄豆芽更加嫩滑。

预处理瘦肉：用姜片和料酒腌制瘦肉。

将瘦肉块放入碗中，加入适量的料酒和姜片，腌制约20分钟。这样做的目的是去除腥味，并能让瘦肉更加鲜嫩。

热锅凉油，爆香料葱姜。

在锅中倒入适量的油，加入葱段和姜片，小火煸炒出香味。

加入瘦肉，煸炒至变色。

将预处理好的瘦肉块加入锅中，大火翻炒至变色。

倒入清水，大火煮沸。

倒入适量的清水，大火加热煮沸。这一步是为了让食材更容易烹调，也可以去除杂质。

撇去浮沫，转小火慢炖。

在煮沸后，食材会产生一些浮沫，需要及时撇去。然后将火调至小火，慢慢慢炖。

加入黄豆芽和雪里蕻，继续炖。

待肉汤呈浓稠状时，加入焯水后的黄豆芽和切好的雪里蕻。继续炖20分钟。

加入盐，提味调料。

最后加入适量的盐，根据个人口味添加其他的提味调料即可。

汤汁糊化，出锅装盘。

继续煮至汤汁糊化即可出锅装盘，美味的雪里蕻炖黄豆芽就做好了。

黄豆芽营养丰富。

黄豆芽中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，具有提高免疫力、降血压等功效。

雪里蕻清热解毒。

雪里蕻是一种常见的清热解毒食材，有助于清除体内毒素，降低体内炎症反应。

瘦肉富含蛋白质。

瘦肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够帮助身体维持正常的代谢和生长发育。

汤汁浓稠，口感浓郁。

经过慢炖的黄豆芽和雪里蕻，加上瘦肉的汤汁，味道鲜美浓郁。同时，汤汁的糊化也能增加菜肴的质感。

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雪里蕻炖黄豆芽是一道营养丰富、口感浓郁的炖菜。食材简单易得，烹饪过程也不复杂。不仅美味可口，还有丰富的营养价值，是一道非常值得推荐的佳肴。

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