雪里蕻炖豆腐怎么做？步骤和技巧有哪些？

冬季是吃炖菜的好时节，而以雪里蕻为主角的炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。下面将介绍这道美食的制作过程及其营养价值。

一、准备材料

将需要用到的豆腐、雪里蕻、木耳、葱姜蒜、盐、鸡精等食材准备好。

二、豆腐切块

将豆腐切成块状，大小以一口大小为宜，备用。

三、雪里蕻处理

将雪里蕻去根洗净，掰成小段备用。注意不要掰太短，以免炖煮时变得太软。

四、木耳处理

木耳先用温水泡软，再去掉根部，撕成小块。

五、调制调料

将葱姜蒜切末备用，将盐和鸡精混合备用。

六、热锅凉油

将炖锅加热，放入适量油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

七、放入豆腐

将切好的豆腐块放入锅中翻炒一会儿，使其均匀受热。

八、加水

加入适量的水，刚好淹过豆腐块即可。

九、加入调料

将调制好的盐和鸡精混合物均匀地倒入锅中，搅拌均匀。

十、加入木耳

等水沸腾后，放入处理好的木耳。

十一、加入雪里蕻

再将掰好的雪里蕻放入锅中，轻轻拌匀。

十二、焖煮

盖上锅盖，转小火焖煮20分钟左右，待豆腐和雪里蕻熟透即可。

十三、收汁

开大火收汁，让菜汤浓郁。

十四、起锅装盘

待菜汤浓稠后，关火起锅装盘即可。

十五、

雪里蕻炖豆腐是一道简单易做的家常菜，不仅营养丰富，还口感鲜美。这道菜不仅适合冬季食用，也可以在其他季节享受到它的美味。

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