小白菜鸡肝粥怎么做？有哪些步骤和技巧？

养生粥是人们日常饮食中的重要组成部分，既有滋补身体的功效，也能够满足我们的味蕾需求。今天，我来为大家介绍一款美味营养的养生粥——小白菜鸡肝粥，这道粥以小白菜和鸡肝为主料，口感清爽，十分适合夏天食用。

一、准备工作

在开始制作小白菜鸡肝粥之前，我们需要准备以下原材料：小白菜200克、鸡肝100克、大米200克、盐、生姜、香油、葱姜丝适量。

二、处理食材

将小白菜洗净，去掉根部，撕成小朵备用；鸡肝剖开去膜、泡水洗净切成小块；大米洗净后浸泡30分钟备用。

三、炒制鸡肝

将锅烧热，加入适量油，放入葱姜丝翻炒出香味后加入鸡肝炒至变色。

四、煮粥

将煮好的大米加入开水中，煮开后转小火慢炖30分钟，期间不断搅拌防止糊底。

五、加入小白菜

粥煮至八成熟时加入小白菜朵搅拌均匀，继续煮10分钟至小白菜变软烂。

六、加入鸡肝

最后加入炒好的鸡肝，煮约3分钟即可关火。

七、调味

将适量盐撒入粥中，加入生姜、香油调味。

八、出锅

将小白菜鸡肝粥装盘，撒上葱姜丝即可出锅。

九、营养价值

小白菜含有丰富的维生素C和叶酸，能够促进新陈代谢；鸡肝富含优质蛋白质和多种氨基酸，具有滋阴补肾、益气养血的功效。

十、粥的功效

小白菜鸡肝粥清爽可口，具有滋阴补肾、益气养血、清热解毒等功效，对身体有很好的保健作用。

十一、适宜人群

小白菜鸡肝粥适宜所有人群食用，尤其是脾胃虚弱、易疲劳、贫血以及缺乏营养的人。

十二、注意事项

鸡肝容易变质，处理时一定要注意卫生；煮粥时不要忘记搅拌，防止粘锅；盐的用量不宜过多，以免影响营养价值。

十三、粥的存放

小白菜鸡肝粥可以放入保鲜盒中保存，在冰箱中冷藏2-3天。

十四、搭配建议

小白菜鸡肝粥可以搭配蒸饺、蔬菜沙拉等食用，营养更加均衡。

十五、

小白菜鸡肝粥是一道营养丰富、美味可口的养生粥品。在制作过程中，我们需要注意食材处理和煮粥技巧，并在口感和营养上进行兼顾，才能制作出一道优质的小白菜鸡肝粥。

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