小白菜滑肉汤怎么做？步骤和技巧是什么？

滑肉汤作为一道家庭菜品，深受广大人民喜欢，尤其在寒冷的冬天，喝一碗热气腾腾的滑肉汤，能够很好地温暖身体，增加营养。而其中以小白菜滑肉汤口感细腻、营养丰富、简单易做而备受推崇。下面我们一起来看看如何制作小白菜滑肉汤。

一：准备必要的食材。

准备所需的主料和辅料，主料包括猪肉、小白菜，辅料包括姜片、蒜末、盐、花椒、料酒等。

二：处理主料。

将猪肉切成薄片，注意肉质薄厚均匀。小白菜可以洗净后切成适当大小。

三：猪肉焯水。

将切好的猪肉片放入开水中焯水，焯水时间大约为2分钟，让肉片散开并去除浮沫。

四：小白菜焯水。

将小白菜放入焯过猪肉的热水中，快速焯水，时间不超过1分钟即可，使小白菜变软烂。

五：热锅爆香。

将锅加热后倒入油，加入姜片和蒜末，翻炒至香味四溢。

六：加入煮肉汤。

将煮好的肉汤倒入锅中，开火后加入料酒、盐、花椒等调味料进行调味。让味道更加鲜美。

七：肉片焯水。

将焯过水的猪肉片放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，慢慢炖煮。时间为20-30分钟左右，直至肉质变得柔软。

八：加入小白菜。

将焯过水的小白菜放入锅中，与猪肉共同翻炒，稍微加一点水便于小白菜入味。

九：火候调整。

将火候调小，慢炖5分钟，让小白菜的味道渗透到肉汤中。

十：撇去油渣。

用勺子轻轻地将锅中的油渣撇去，让肉汤更加清爽。

十一：加盖炖煮。

盖上锅盖，继续慢炖5分钟，让小白菜和猪肉充分入味。

十二：装盘配菜。

将煮好的小白菜滑肉汤盛入碗中，装饰上适量的葱花即可。

十三：小贴士。

在做小白菜滑肉汤时，焯水和热锅爆香是制作的关键。锅不能过热，否则易糊底，而焯水的时间也不能太长，否则猪肉口感不佳。

十四：营养价值。

小白菜滑肉汤营养丰富，既有猪肉的蛋白质、维生素B族，又有小白菜中的钙、铁等元素。喝上一碗，对身体健康有很大的好处。

十五：。

通过以上的制作方法，相信大家已经学会了如何制作小白菜滑肉汤，只要掌握了烹饪技巧，就能够煮出美味的小白菜滑肉汤。让我们用美食来温暖身心，享受美好生活。

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