香炸小鸡腿的做法是什么？如何在家做出美味的香炸小鸡腿？

小鸡腿作为一道传统美食，在家庭聚会、朋友聚会和节日盛宴中都很受欢迎。今天，笔者就要和大家分享一种制作小鸡腿的方法——以香炸小鸡腿为例，教大家如何做出外焦里嫩、香味四溢的美食佳肴。

一、准备好所需材料

在制作小鸡腿之前，我们需要准备好所需的食材和厨具。需要准备好鸡腿肉、生姜、大葱、盐、酱油、料酒、淀粉等材料，同时还需要一些常用的厨具如切菜板、刀具、搅拌碗等。

二、处理小鸡腿肉

将鸡腿洗净后，用刀将鸡腿剁成小块。将鸡腿块放入搅拌碗中，加入适量的盐、酱油和料酒，混合均匀后腌制10-15分钟，让鸡肉入味。

三、加入调料制作面糊

将适量的淀粉放入搅拌碗中，加入少量水搅拌均匀，制成糊状。然后再加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料，调出喜欢的口味。

四、将腌制好的鸡腿肉放入面糊中裹上面糊

将腌制好的鸡腿块放入调制好的面糊中，裹上一层面糊。

五、预热油锅

取一个平底锅，倒入适量的食用油，开火预热至180℃。

六、将裹好面糊的鸡腿块放入油锅中

将裹好面糊的鸡腿块一个一个地放入预热好的油锅中。注意，不要过多一次性放入太多鸡腿块，否则会影响油温。

七、掌握油温火候

在加入鸡腿块后，用铲子不停地翻动鸡腿块，让其均匀受热。当鸡腿块炸至表面金黄色时，将火调小，继续炸制2-3分钟，直到鸡肉熟透。

八、捞出鸡腿块

将炸制好的鸡腿块捞出，放在厨纸上吸去多余的油份。

九、再次热油，重新将炸好的鸡腿块放入油锅中

再次预热油锅，重新将已经炸过的鸡腿块放入油锅中，快速翻炒几下，让鸡腿块表面更加香脆。

十、拌入调味料

将少量的生姜、大葱切成丝，加入适量盐、胡椒粉、辣椒粉、香油等调味料，拌匀后倒入已经炸好的鸡腿块中，快速翻炒几下即可。

十一、放置5分钟入味

将炸好的鸡腿块放置5分钟左右，让其更好地入味。

十二、摆盘装饰

将炸好的鸡腿块摆盘装饰，可以加入一些蔬菜或者水果等辅助装饰。

十三、享受美食

经过以上步骤制作出的香炸小鸡腿，外焦里嫩、香味四溢，是一道美食佳肴，吃起来十分香脆可口。

十四、清洗厨具

在享受美食之后，我们需要及时清洗使用的厨具，确保健康卫生。

十五、

香炸小鸡腿，制作简单，口感独特，不管是家庭聚会还是朋友聚餐都是一道很受欢迎的美食佳肴。希望本篇文章对大家有所帮助，欢迎大家尝试制作！

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