香炸小海虾怎么做？步骤和技巧有哪些？

小海虾是夏季最美味的美食之一，它不仅好吃而且营养价值高，含有丰富的蛋白质和矿物质，是孩子们夏季增强体质的好选择。如何制作出口感极佳、香味浓郁的香炸小海虾呢？请看下文的详细介绍。

选购鲜活小海虾

选购新鲜鲜活的小海虾，虾体坚挺、壳色光泽，无异味和变色现象，存放在干燥清洁的环境中。

制备小海虾

把新鲜小海虾清洗干净，剪去虾须、虾脚、虾头。用清水漂洗干净，再用厨房纸巾擦干水分备用。

调制面粉

取适量面粉，加入少量盐和胡椒粉，混合均匀备用。

鸡蛋液制备

将鸡蛋打入碗中，打散后备用。

葱姜蒜香料调味

将适量的葱姜蒜切成末，加入适量盐、鸡精、料酒、香油搅拌均匀备用。

小海虾焯水

将小海虾放入开水中焯水30秒，捞出放在厨房纸巾上吸去多余水分。

拍上面粉

将焯过水的小海虾均匀地沾上调制好的面粉，用手拍去多余面粉备用。

小海虾裹鸡蛋液

将裹好面粉的小海虾放入鸡蛋液中翻转沾满备用。

再次裹面粉

将裹好鸡蛋液的小海虾再次沾上面粉，均匀地沾满备用。

炸制小海虾

将油烧至7成热，将裹好面粉的小海虾放入锅中炸制至金黄色捞出，控干油分。

撒葱姜蒜香料

将炸制好的小海虾撒上调制好的葱姜蒜香料，均匀地撒满。

翻炒均匀

将调好香料的小海虾放回锅中，用中火翻炒均匀，让香料均匀附着在小海虾上。

出锅装盘

将炒好的香炸小海虾装盘，可撒上适量芝麻或辣椒粉点缀，美味可口。

香炸小海虾的营养价值

香炸小海虾富含蛋白质和矿物质，如钙、锌等，对儿童的生长发育和骨骼健康有很好的保健作用。

结语

香炸小海虾的制作方法简单易行，口感鲜美，营养丰富，是夏季家庭聚餐的佳品。大家可以试试看，相信会有不一样的惊喜。

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