香酥里脊怎么做？家庭版香酥里脊的做法步骤是什么？

香酥里脊是一道受欢迎的家常菜，外层酥脆，内里鲜嫩。下面将为大家介绍如何制作一道美味的香酥里脊。

选料准备

挑选新鲜猪肉里脊，去除表面的筋膜，切成约1.5厘米宽的小块；准备适量的淀粉、盐、料酒、生姜等调料。

腌制肉块

将肉块放入盆中，加入少许盐、料酒和姜丝，搅拌均匀后腌制半小时，使其入味。

裹上淀粉

腌好的肉块逐一裹上一层淀粉，保证表面均匀。

炸香里脊

在油锅中加热油，烧至8成热时，放入裹好淀粉的肉块，炸至金黄色后捞出沥干油。

油炸的小技巧

在油温达到8成热时，将肉块从锅边缘放入，这样可以避免油温降低。同时炸制过程中不要翻动肉块，否则会影响口感。

调制酱汁

准备适量的葱姜蒜末，加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐等调味料，搅拌均匀。

烹制香酥里脊

将炸好的里脊放入锅中，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。

收汁

在中大火的情况下，不断翻炒里脊，待酱汁浓稠时，即可出锅。

香酥里脊的口感

香酥里脊口感酥脆可口，外层香脆内里嫩滑。食用时可以搭配米饭一起食用。

注意事项

制作香酥里脊时，油温一定要掌握好，否则会影响口感。同时要注意火候，炸制过度会导致肉质变老。

美食搭配

香酥里脊可以搭配凉拌黄瓜、炒芥蓝等蔬菜搭配食用，营养均衡。

家常美食

香酥里脊是一道家常美食，制作简单，口感绝佳。是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。

健康小贴士

制作香酥里脊时，可以尝试使用空气炸锅，既健康又方便。

烹饪小技巧

煮米饭时可以添加几片姜，能够去除米饭中的杂质，同时还能增加米饭的香气。

香酥里脊是一道美味的家常菜品，既营养丰富，又不失口感。希望通过本文的介绍，大家能够在家里轻松制作出一道美味的香酥里脊。

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