咸鱼烧肉怎么做？步骤详解和常见问题解答？

在日常生活中，家常菜是我们最常用的食物之一。健康、简单又美味的家常菜更是备受喜欢。而今天我要介绍的这道咸鱼烧肉就是一道非常适合做家常菜的美味佳肴。

一、准备材料

在做咸鱼烧肉之前，我们需要准备以下材料：猪肉，咸鱼，葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，生抽和老抽等。

二、将猪肉切成片

将猪肉切成约0.5厘米左右的薄片，切好后用刀背把猪肉片拍松。

三、腌制猪肉

将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、盐、糖、生抽和老抽等调料，搅拌均匀后腌制20分钟。

四、准备咸鱼

将咸鱼浸泡在水中，洗净后切成小块。

五、炒咸鱼

将锅烧热，加入少量油后放入咸鱼，用中小火慢慢炒至变色，取出备用。

六、炒葱姜蒜

将葱、姜、蒜切末备用，锅中加入少量油后将葱姜蒜爆香。

七、炒猪肉

将腌制好的猪肉片加入锅中翻炒至变色。

八、加入咸鱼

将炒好的咸鱼加入锅中与猪肉一起翻炒，让咸鱼的香味充分渗透到肉中。

九、调味

在肉与鱼的香味充分混合之后，加入适量的盐、糖、生抽和老抽等调味料。

十、加水

加入适量的水，让水和调料一起翻炒出来的汤汁更加鲜美。

十一、焖煮

用小火焖煮10-15分钟左右，让肉的口感更加嫩滑。

十二、放料酒

在焖煮的过程中，加入少量的料酒，能够让肉更加入味。

十三、收汁

煮至水分慢慢收干，汤汁变得浓稠时，烧烤肉即可出锅。

十四、盛盘

将烧好的咸鱼烧肉装盘，撒上适量的葱花即可。

十五、

咸鱼烧肉是一道非常好吃又简单的家常菜，通过咸鱼的调味，让肉更加有口感和层次感。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求进行调整，让这道菜更加适合自己的口味。

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