美味鱼香茄子条的做法（传统川菜，家庭必备；鱼香茄子条）

作为经典的川菜之一，鱼香茄子条受到了广大食客的喜爱。但是在家里做起来却有些难度，今天我们就来分享一下制作鱼香茄子条的具体步骤。

一、准备食材

二、处理茄子

三、处理辣椒和葱姜蒜

四、炸茄子

五、煸炒葱姜蒜和辣椒

六、加入肉末

七、加入豆瓣酱和调料

八、加入炸好的茄子

九、加入葱花和胡萝卜丝

十、加入青椒和红椒

十一、加入白芝麻和香菜

十二、调味并勾芡

十三、出锅

十四、美食小贴士

十五、

一、准备食材。制作鱼香茄子条所需的食材有茄子、猪肉末、葱姜蒜、青红椒、胡萝卜、白芝麻和香菜等。

二、处理茄子。将茄子洗净切成细条状，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味和多余水分，然后沥干备用。

三、处理辣椒和葱姜蒜。将辣椒和葱姜蒜分别切成小丁备用。

四、炸茄子。将沥干的茄子条放入热油锅中炸至金黄色，捞出控油备用。

五、煸炒葱姜蒜和辣椒。将葱姜蒜和辣椒放入锅中煸炒，使其香味四溢。

六、加入肉末。将猪肉末加入锅中，翻炒至变色。

七、加入豆瓣酱和调料。加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐和糖等调料，继续翻炒。

八、加入炸好的茄子。加入炸好的茄子条，翻炒均匀。

九、加入葱花和胡萝卜丝。加入葱花和胡萝卜丝，翻炒至软烂。

十、加入青椒和红椒。加入切好的青椒和红椒，继续翻炒。

十一、加入白芝麻和香菜。最后加入白芝麻和香菜，翻炒均匀。

十二、调味并勾芡。根据个人口味调整味道，最后用水淀粉勾芡。

十三、出锅。翻炒均匀后出锅装盘即可。

十四、美食小贴士。为了让茄子更加酥脆，可以在炸茄子前沾些淀粉或面粉。

十五、。制作鱼香茄子条的步骤虽然繁琐，但是只要掌握了技巧，就能轻松做出美味的家常川菜了。

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