鲜榛蘑炒肉怎么做？步骤和技巧有哪些？

炒菜是家庭餐桌上的必备技能，而如何做出一道又好吃又营养的炒菜则是我们需要掌握的。今天，就让我们一起来学习以鲜榛蘑炒肉的做法吧！

采购食材

在烹制这道菜之前，我们需要先采购食材。肉类选择上可以选用瘦猪肉或牛肉，榛蘑则是新鲜嫩滑的最佳选择。

处理食材

肉类需要切成小块，并在切割时将筋膜和油脂去除干净；榛蘑则需要用清水洗净，然后去除根部并泡在盐水中。

配料准备

我们需要备好大葱、生姜、蒜末、酱油、料酒等调料，以及清油和盐。

先煸肉

将准备好的肉块放入锅中，加入清油，煸炒至表面微黄。

再放配料

在肉煸炒的同时，将准备好的大葱、生姜、蒜末放入锅中，继续炒制。

加入榛蘑

当肉块和调料炒至八成熟时，加入泡好的榛蘑，继续翻炒。

烹调汁

取一个碗放入适量酱油、料酒和清水调匀，备用。

调味

翻炒过程中，适当加入盐和调味汁，调整口味。

加盖焖

将锅盖盖上，焖煮几分钟至汤汁浓稠。

出锅装盘

将烹制好的鲜榛蘑炒肉装盘，摆上饭桌即可享用。

食材特点

榛蘑肉质细嫩，有香味，且富含多种维生素；而猪肉富含蛋白质、铁和锌等营养元素。

烹饪技巧

在煸肉的过程中，需要将油脂去除干净，这样可以让肉更加健康；在调味时，可以根据自己的口味进行微调。

营养价值

这道鲜榛蘑炒肉含有丰富的蛋白质和多种维生素，对人体健康非常有益。

适宜人群

这道菜适合全家人食用，尤其适合贫血、体虚、产妇和小孩。

学习了以鲜榛蘑炒肉的做法之后，我们可以在家轻松做出一道美味又营养的佳肴，给全家人带来健康和快乐。

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