自制甜米酒醪糟怎么做？步骤和常见问题解答？

自制美食一直都是一件有趣的事情，不仅可以品尝到自己亲手制作的美食，还可以享受到制作过程中的乐趣。在家里制作甜米酒醪糟，不仅可以满足自己的口味需求，而且还可以为家人和朋友带来惊喜。

一、准备材料和器具

首先要准备好所有的材料和器具，包括米、糯米、甜酒曲、白糖、水、大盆子、漏勺、保鲜膜等等。

二、清洗米和糯米

将米和糯米混合在一起，用水反复冲洗数次，直到水变清为止。

三、浸泡米和糯米

将清洗好的米和糯米放在一个大盆子里，加入足够的水，浸泡4小时以上。

四、煮米和糯米

将浸泡好的米和糯米倒入一个大锅里，加入适量的水，煮至煮熟。

五、加入甜酒曲

将煮好的米和糯米放在一个大盆子里，待其稍微降温后，加入适量的甜酒曲，搅拌均匀。

六、加入白糖

将适量的白糖加入大盆子里的米酒中，搅拌均匀。

七、封盖保鲜膜

将大盆子里的米酒封上保鲜膜，放置在阴凉通风的地方静置发酵。

八、观察发酵情况

每天打开盖子看一看米酒的发酵情况，如有发现过多的气泡，可以用漏勺舀掉上层泡沫。

九、调整甜度

根据个人口味调整米酒的甜度，如觉得不够甜可以再添加适量的白糖。

十、继续发酵

将调整好甜度的米酒再次封上保鲜膜，放置在阴凉通风的地方继续发酵。

十一、观察成熟程度

经过5-7天的发酵，米酒的味道会逐渐变甜，成熟程度可以根据自己的喜好进行调整。

十二、分装

将成熟的米酒倒入干净的瓶子中，盖好盖子，放置在阴凉通风的地方储存。

十三、食用方式

甜米酒不仅可以直接喝，还可以用来做醪糟，口感浓郁香甜，是一种美味的食品。

十四、注意事项

在制作过程中要注意卫生和安全，保持清洁，并严格按照食谱步骤操作。也要注意饮用的量，不宜过量。

十五、

自制甜米酒醪糟不仅简单易操作，而且口感浓郁香甜。在享受美食的同时，还可以感受到自制美食的乐趣。希望大家都可以尝试一下，制作出自己心仪的甜米酒醪糟。

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