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作为一道经典的中式小吃,双丝包菜卷一直备受大家喜爱。它选用新鲜的包菜叶子作为外壳,内部搭配虾仁和猪肉等多种馅料,口感鲜嫩可口,深受人们喜爱。下面,我们来了解一下如何自制一份美味的双丝包菜卷。
选购新鲜的包菜和食材
在制作双丝包菜卷前,首先要选购新鲜的包菜。包菜的叶子应该新鲜、脆嫩,没有虫眼和裂缝。挑选猪肉时应选用瘦肉,并且要切成细丝,以便更好地搭配其他材料。
准备馅料
制作双丝包菜卷的关键在于馅料的搭配。将瘦肉细丝放入碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽等调味料拌匀,再加入虾仁继续搅拌,最后加入绿豆粉和鸡蛋液,搅拌均匀即可。
处理包菜叶
将包菜叶摘下,切去根部的粗叶和硬脊梁,再用开水焯烫30秒至1分钟,使其变软、易于搭配馅料。
制作双丝包菜卷皮
制作双丝包菜卷皮的材料主要是面粉和热水。将面粉放入碗中,加入适量的热水,揉成面团。将面团搓成细长条状,分成若干小块后,擀成薄片。
将馅料搭配到包菜叶上
将制作好的馅料分配到包菜叶上,稍稍把揉一下,使其更加紧实。
将包菜叶裹起来
将包菜叶上的馅料从上向下滚动,逐渐收缩为紧凑的卷。
将双丝包菜卷放入蒸锅内蒸熟
将制作好的双丝包菜卷放入蒸锅内,隔水蒸熟,大约需要10-15分钟。
将炒锅热后放油,烧至五成热
将炒锅放在火上加热,倒入适量油,烧至五成热即可。
将蒸好的双丝包菜卷切成小段
将蒸好的双丝包菜卷切成小段备用。
将切好的双丝包菜卷放入热油中炒
将切好的双丝包菜卷放入热油中,炒至金黄色。
将锅中多余的油沥干
将锅中多余的油沥干,让双丝包菜卷更加健康美味。
加入适量调味料
将已经炒好的双丝包菜卷加入适量调味料,例如盐、鸡精、醋等等,调味均匀。
焦香双丝包菜卷出锅
将已经调味均匀的双丝包菜卷在锅中快速翻炒,使其焦香即可出锅。
享用美味的双丝包菜卷
将炒好的双丝包菜卷盛入盘子中,享用美味的小吃吧。
双丝包菜卷是一道非常美味的中式小吃,选用新鲜的包菜和食材,再加上精心制作的过程,制作出的双丝包菜卷更加美味可口,是一道不可错过的美食。
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