青豆烧豆腐的做法（营养丰富的素食佳肴）

青豆烧豆腐是一道传统的素食佳肴，在中国南方地区广受欢迎。它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳品。下面将详细介绍青豆烧豆腐的制作过程。

一、准备食材

在制作青豆烧豆腐之前，需要准备好豆腐、青豆、香菇、葱、姜和蒜等食材。豆腐最好选用嫩豆腐，口感更加鲜嫩。

二、处理食材

将豆腐切成小块，青豆剥壳备用，香菇洗净切片，葱姜蒜切成细末备用。

三、热锅凉油

在锅中加入适量的油，待油温升高后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

四、加入豆腐

将切好的豆腐块加入锅中，翻炒均匀，让豆腐吸收香味。

五、加入青豆

待豆腐变得微黄后，加入青豆，继续翻炒均匀。

六、加入香菇

接着，将切好的香菇片加入锅中，和豆腐和青豆一起翻炒。

七、加入调味料

待食材充分混合后，加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精等调味料，搅拌均匀。

八、加入水

接着，加入适量的水，将锅盖盖上，煮开后转小火焖煮5分钟。

九、翻炒收汁

5分钟后，打开锅盖，将锅中食材翻炒均匀，收汁至浓稠即可。

十、装盘

将制作好的青豆烧豆腐装盘，并撒上少许葱花和胡椒粉点缀。

十一、鲜嫩可口

制作完成的青豆烧豆腐色香味俱佳，豆腐鲜嫩可口，青豆清爽爽口，香菇香味扑鼻，是一道美味的素食佳肴。

十二、营养丰富

青豆烧豆腐不仅口感美味，而且富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，是素食者的不二之选。

十三、适宜人群

青豆烧豆腐适宜各个人群食用，尤其是素食者、儿童和老年人等，对保健养生有一定作用。

十四、易于制作

青豆烧豆腐的制作过程简单易懂，不需要过多的烹饪技巧和时间，是一道实用的家常菜肴。

十五、

青豆烧豆腐是一道美味可口、营养丰富的素食佳肴，它不仅能满足人们的口腹之欲，而且能够帮助我们保持健康。希望大家在家中也能尝试制作这道美食，享受健康美味的味蕾之旅。

青豆烧豆腐，口感鲜美营养丰富

青豆烧豆腐是一道简单易学，口感鲜美的家常菜肴。青豆富含蛋白质、维生素及矿物质，是一种营养价值很高的食品。而且青豆与豆腐的搭配，不仅可以增加菜肴的口感，还能更好地满足人们对于营养的需求。下面，就让我们一起学习如何做出这道美味又营养的青豆烧豆腐吧！

准备食材——主料、辅料和调料

在准备食材时，我们需要提前准备好主料：青豆、豆腐；辅料：红椒、大葱、姜片等；调料：盐、鸡精、料酒、酱油、生抽等。

将青豆处理干净

先将新鲜的青豆洗净，去掉老皮，焯水至七成熟，热水焯的时间不要太长，以免影响口感。

豆腐切块

将豆腐洗净，切成适当大小的块状。注意不要切得过小或过大，以免影响烹饪效果。

红椒、大葱、姜片切好备用

将红椒、大葱、姜片等辅料切好备用，备用的时候，可以根据个人口味适量增减。

开始烹制

在锅内放入适量的油，烧热后，将豆腐块下锅煎至两面金黄。之后，将煎好的豆腐块捞出来放在盘子里备用。

加入辅料

再将锅中剩下的油烧热，放入红椒、大葱、姜片等辅料，爆香后加入青豆一起翻炒。

调味

待青豆稍微炒一会儿后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油、生抽等调味料，调味的时候，可以根据个人口味适量增减。

加水烧开

将调好味的青豆倒入锅中，加入适量的清水，让青豆与豆腐充分混合。然后大火烧开，再转小火慢慢炖煮，以免影响口感。

炖煮至入味

将锅盖盖上，让青豆和豆腐在小火下慢慢炖煮，期间要注意不要让锅内的水分太少，可以适当加水。待青豆和豆腐入味后，即可出锅。

盛装

将烧好的青豆烧豆腐盛装在盘子里，撒上适量的青菜丝等点缀，让菜肴更加美观可口。

营养分析

这道青豆烧豆腐营养丰富，青豆富含优质蛋白质、碳水化合物、钾、钙等营养元素。而豆腐则含有丰富的植物蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等。两者的完美结合，可以让我们在享受美食的同时，也能更好地满足人体对于营养的需求。

适宜人群

青豆烧豆腐适合大部分人群食用，尤其是想要减肥和追求健康的人群。但如果患有胃肠道疾病、肝脏疾病等特殊情况，则需要根据个人情况酌情食用。

营养小贴士

在制作青豆烧豆腐的时候，可以适当加入些许蔬菜或肉类，如胡萝卜、土豆、鸡肉等，让菜肴更加丰富多彩。

口感提示

在烹制青豆烧豆腐的过程中，可以适当加入些许干辣椒或花椒粉等调味料，让菜肴更加香辣可口。

青豆烧豆腐是一道健康美味的家常菜肴，它不仅简单易学，而且口感鲜美，营养价值很高。在制作的时候，我们可以根据个人口味适量增减材料和调味料，让这道菜肴更符合自己的口味。无论是平时做饭还是招待客人，青豆烧豆腐都是一个不错的选择，相信它能够给你带来意想不到的惊喜。

Tags：青豆烧豆腐