清爽美味，青瓜炒猪耳的做法（做法简单易学）

在中国菜系中，猪耳是一种不太被人们接受的食材。但是，它却有着丰富的蛋白质和胶原蛋白，不仅可以补充身体所需的营养，还可以保持皮肤的弹性。今天我们将介绍一道特别的做法——青瓜炒猪耳。

清洗猪耳

我们需要一份新鲜的猪耳，将它洗净，去除表面的污垢和毛发，然后将猪耳放在水中浸泡一会儿，去除异味和脏东西。

切成适量的小块

将处理好的猪耳切成适量的小块，约为1厘米左右，这样可以使猪耳更容易入味。

清洗青瓜

选取一根新鲜的青瓜，用水冲洗干净，去除表面的污垢和切口处的苦涩味道。

切成小片

将青瓜切成小片，约为半厘米左右，这样可以使青瓜更容易煮熟和入味。

用油热锅

将适量的植物油倒入锅中，加热至六成热，然后将切好的猪耳放入锅中煸炒。

炒至金黄色

将猪耳翻炒至金黄色，放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

加入青瓜

将切好的青瓜放入锅中，继续翻炒，直至青瓜变软变熟。

加入葱姜蒜末

加入适量的葱姜蒜末，搅拌均匀，提高整道菜的香味和口感。

加入适量的水

在青瓜和猪耳中加入适量的水，使它们可以更好的融合在一起，增加汁水。

焖煮10分钟

将锅盖盖好，焖煮10分钟左右，待猪耳和青瓜完全入味。

加入料酒

加入适量的料酒，提高猪耳和青瓜的风味，增加口感。

再次煮沸

将整个锅再次煮沸，使汁水更加浓稠，更好的保持食材的营养和美味。

出锅装盘

将炒好的青瓜炒猪耳装盘，撒上适量的香菜和辣椒碎，即可上桌享用。

青瓜炒猪耳的营养价值

青瓜炒猪耳不仅味道美味，而且富含蛋白质和营养素，可以帮助身体维持正常功能。

青瓜炒猪耳是一道简单易学的菜肴，味道鲜美爽口。通过以上步骤，我们可以轻松地做出一道美味营养的青瓜炒猪耳。

清凉夏日，来一道青瓜炒猪耳！

夏日到来，天气炎热，大家都想吃清爽的食物。青瓜作为一种低热量的蔬菜，不仅可以解暑生津，还能清热解毒。而猪耳肉则是一种美味的食材，富含胶原蛋白，能美容养颜。将二者搭配在一起，既营养又美味。

一、准备食材

在做青瓜炒猪耳之前，首先需要准备好食材。食材包括：猪耳、青瓜、姜、葱、大蒜等。

二、煮猪耳

将猪耳洗净，切成小块。放入开水中焯水，去掉表面的杂质和异味。

三、处理青瓜

将青瓜洗净，去皮，去籽，切成小块。

四、备料

将葱姜蒜切成末备用。

五、热锅

将锅烧热，倒入油，加入葱姜蒜末煸炒。

六、炒猪耳

将焯水后的猪耳放入锅中，炒至表面微黄。

七、加入青瓜

将切好的青瓜放入锅中，加入盐、料酒、生抽等调味料，翻炒均匀。

八、出锅装盘

等到青瓜炒熟后，即可出锅装盘，点缀上适量的香菜。

九、营养价值

青瓜富含多种维生素和微量元素，能清热解毒、美容养颜；而猪耳富含胶原蛋白、钙质等营养成分，具有润肤、美容的作用。

十、口感特点

青瓜炒猪耳的口感鲜美清爽，青瓜的清香与猪耳的肉香相互交融，令人回味无穷。

十一、适宜人群

青瓜炒猪耳适宜人群较为广泛，尤其适合想要减肥和美容养颜的人群食用。

十二、食用禁忌

由于猪耳肉性质寒凉，脾胃虚寒和腹泻的人群不宜食用。

十三、烹饪小技巧

在焯水猪耳的时候可以加入几片姜，这样可以去腥解膻，去除异味。

十四、注意事项

做青瓜炒猪耳的过程中，一定要掌握好火候，猪耳不能炒过头，青瓜也不能炒得太久，否则口感会变差。

十五、

青瓜炒猪耳是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。通过对食材的选择和处理，加上正确的烹饪方法，可以烹制出美味的青瓜炒猪耳。希望大家在制作过程中注意火候和卫生，享受美食的同时也注重健康。

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