小米粉蒸肉，家常美味的下饭菜（用小米粉的软糯口感，搭配鲜嫩多汁的猪肉，口感滋味双佳）

在不同地区和家庭中也有着不同的做法和口味，蒸肉是一道古老的中式传统美食。而且也非常简单易学，是一种将小米粉与猪肉巧妙结合起来的家常下饭菜，而今天我们要介绍的小米粉蒸肉、营养丰富、既美味可口。

准备材料：猪肉、小米粉、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、香油

其中猪肉可以选择肥瘦相间的里脊肉或者猪腿肉等、在开始做小米粉蒸肉之前，切成约1厘米厚的薄片，先要准备好所需的食材和调料；小米粉则需要提前泡发并沥干水分；而葱姜可以用来提鲜和去腥味；料酒则有助于去腥提香；生抽和老抽则可以调节颜色和口感；糖、味精则是用来调味的关键，盐；最后加入适量的香油可以让味道更加浓郁。

腌制猪肉：加入葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精腌制

加入切好的葱姜、让肉片更入味，将切好的猪肉放入容器中，糖，适量的料酒、老抽，腌制20分钟至半小时、生抽，盐，味精等调料，混合均匀后封上保鲜膜。

调配小米粉：加入盐、味精、香油搅拌均匀

加入适量的盐，将泡发后的小米粉放入碗中，香油等调料，味精，搅拌均匀。

铺底小米粉：将调好的小米粉均匀铺在蒸盘底部

将调好的小米粉均匀地铺在蒸盘底部，稍稍压实、准备好蒸盘、保证蒸出来的小米粉底部不会散开。

码放猪肉：将腌制好的猪肉均匀码放在小米粉上

覆盖盖子，将腌制好的猪肉均匀地码放在铺好小米粉的蒸盘上。

入锅蒸制：大火蒸制20-25分钟

大火蒸制20，将做好的小米粉蒸肉放入蒸锅中-至猪肉熟透，25分钟。

出锅取出：撒上葱花或香菜即可

美味可口的小米粉蒸肉就做好了，将蒸好的小米粉蒸肉取出，撒上一些葱花或香菜等作为装饰。

小窍门1：选择适当的猪肉

不过要注意切片要薄而均匀，这样可以让猪肉更加入味，肥瘦相间的里脊肉或者猪腿肉等都可以选择，在做小米粉蒸肉时，选择适当的猪肉非常重要。

小窍门2：控制时间和火候

一般20，在蒸小米粉蒸肉时，时间和火候也非常重要-不要太大，时间过短猪肉则不能完全熟透，以免蒸糊了、25分钟就可以了，而火候也要适当控制、时间过长猪肉会变得干硬。

小窍门3：调味均匀

这样可以让小米粉和猪肉味道更加浓郁，在腌制猪肉和调配小米粉时、充分搅拌混合，调味要均匀。

小窍门4：小米粉的处理

然后再进行调配和铺底，一定要先泡发并沥干水分，这样可以避免蒸出来的小米粉太湿或者散开，在处理小米粉时。

小窍门5：喜欢重口味可以加酱油

可以在调配小米粉时加入一些酱油或者豆瓣酱等、这样可以让小米粉更具有咸味和香气，如果喜欢比较重口味的话。

小窍门6：腌制时间不宜过长

时间也不宜过长、在腌制猪肉时、否则会使猪肉变得过咸过软，一般20分钟到半小时即可，影响口感。

小窍门7：可以加入其他配料

胡萝卜、可以在码放猪肉时加入一些蘑菇，这样可以让小米粉蒸肉更加营养丰富、如果想要更加丰富多彩的口感，豆角等蔬菜。

小窍门8：喜欢麻辣可以加辣椒

这样可以让小米粉蒸肉更加辣味十足，如果喜欢麻辣口味的话，可以在调配小米粉时加入一些辣椒粉或者麻辣调料。

既营养丰富又美味可口，以小米粉的软糯和猪肉的鲜嫩多汁为主要食材，小米粉蒸肉是一道非常经典的中式下饭菜，是很多家庭常见的一道菜品、加入适量的调料和配料制作而成。相信一定会有意想不到的收获，如果你也想要尝试做小米粉蒸肉的话，可以按照以上步骤和小窍门进行尝试。

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