香焖鸡的烹饪技巧与窍门（一道美味家常菜谱，轻松学会以香焖鸡的做法）

色香味俱佳的家常菜品，香焖鸡是一道口感鲜美。口感丰富、它的特点是将鸡肉与各种调料搭配、经过慢火炖煮后，香味四溢、使肉质变得嫩滑多汁。本文将为您详细介绍以香焖鸡的做法及烹饪技巧。

一：准备材料及烹饪工具

确保使用干净卫生的材料和设备，葱姜蒜等调料以及用于炖煮的锅具、准备好新鲜的鸡肉。

二：制作腌料

提升味道，将葱姜蒜等调料捣成泥、料酒等进行腌制，让调料充分渗入鸡肉中，老抽，加入适量的盐，生抽。

三：切配鸡肉

方便吸收腌料和更好地烹饪，将鸡肉切成适当大小的块状。

四：焯水处理

去除表面的血沫和杂质，将腌制好的鸡肉放入开水中焯水，让肉质更加鲜嫩。

五：爆香调料

加入焯过水的鸡块，在锅中倒入适量油，用中火煸炒，加入葱姜蒜末等调料，待其散发出香味后。

六：加入调料

加入腌制好的调料，继续翻炒均匀，煸炒至鸡块表面金黄后。

七：加水烧开

注意定时加水、倒入适量清水，待水烧开后转小火慢慢炖煮，搅拌以及火候掌握。

八：添加配菜

香菇等配菜，可以根据个人口味喜好，土豆、加入红萝卜、增加菜品的营养和美味。

九：继续烧制

需持续搅拌翻炒，随着煮制时间的推进，鸡肉的口感越来越嫩滑，汤汁也变得越来越浓稠。

十：调味

鸡精，调整菜品的咸淡和口感、根据个人口感、适量加入盐，胡椒粉等调味品。

十一：焖煮收汁

让鸡肉更好地吸收味道，待汤汁收干至浓稠状态，待其冷却后再食用，关火焖煮一段时间。

十二：注意事项

水量和定时搅拌，在烹饪过程中，以免影响到菜品的口感和质量，需注意火候。也要注意卫生和安全问题。

十三：窍门分享

去掉腥味，在焯水处理前可以将鸡块用生姜擦拭一遍；增加菜品的香气和味道，在加水烧开前可以加入适量啤酒。

十四：家常美食推荐

味道十分惊艳、也可搭配米饭或面食食用、香焖鸡是一道极具家庭味道的美食，除了可作为主食品尝外。

十五：

口感鲜美，营养丰富，色香味俱佳，以香焖鸡的做作出来的菜品。方能制作出更好的菜品，在烹饪过程中需注意各项细节和窍门。

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