家常美食（用新鲜油菜和多种香料烹制）

既能满足口腹之欲，又能享受烹饪的乐趣，在家自己做一份美味的饭菜。今天就为大家介绍一道经典的家常美食——香菇酿肉扒油菜。美味可口，它将新鲜的油菜和多种香料烹制在一起，健康营养，加入了香菇和鲜嫩的肉扒。下面就和我一起来学做吧！

一：准备食材

我们要准备好所需要的食材：老抽，鸡精，大葱，蒜，生抽，白糖、盐、清水，猪里脊肉，鲜香菇，新鲜油菜，姜，料酒。

二：处理食材

处理食材是做好一道菜的基础。切成薄片、将猪里脊肉去筋膜；切段、新鲜油菜要洗净，去掉老叶子；切成薄片、鲜香菇要洗净；蒜切末备用，大葱，姜。

三：肉片腌制

需要先进行腌制、为了让肉片更入味。腌制15分钟，白糖搅拌均匀、将切好的猪里脊肉片放入碗中、加入料酒、生抽、盐。

四：香菇酿肉

然后用牙签固定住，然后将肉片均匀地分散放在香菇盖上、即可做出香菇酿肉、将洗净的香菇蒂部切去。

五：油菜处理

以保持色泽翠绿，将新鲜油菜剁成小段后放入开水中焯烫，捞出放到冷水中浸泡。

六：烹制香菇酿肉

放入香菇酿肉、煎至两面金黄色，将油烧热。老抽、糖，然后加入葱姜蒜末煸炒，鸡精翻炒均匀，盐，加入适量的生抽。

七：焯水油菜

调入盐和鸡精，放入油锅中煸炒、将焯好的油菜沥干水，翻炒均匀。

八：合并香菇酿肉和油菜

淋上适量的汁水，将香菇酿肉放在炒好的油菜上面、加盖焖5分钟。

九：调味

调味料鸡精、根据个人口味，适当加盐，再焖5分钟。

十：装盘

美味可口、烹制好的香菇酿肉扒油菜装盘、撒上一些葱花或者香菜。

十一：香菇酿肉扒油菜小窍门

过度焖煮会导致蔬菜失去口感，为了更好地保留菜品的营养和口感，焖煮时间不宜过长。

十二：香菇酿肉扒油菜的营养价值

香菇和油菜都是含有丰富营养的食材，这道菜富含蛋白质和多种维生素、对身体有很好的保健作用。

十三：香菇酿肉扒油菜的适宜人群

家庭主妇和学生党等人士，这道菜适宜于所有人群食用、特别是办公室白领。

十四：香菇酿肉扒油菜的烹制技巧

避免过度焦糊或过度焖煮、同时根据口味适量调整盐和鸡精的用量、烹制这道菜需要注意火候和时间。

十五：

而且营养价值也很高、香菇酿肉扒油菜这道美食不仅美味可口。就可以轻松做出一道美味的佳肴，只要按照上述步骤操作。也能享受到烹饪的乐趣、希望大家在享受美食的同时。

Tags：香菇酿肉扒