美味糖醋话梅排骨的做法（口感酸甜可口）

其口感酸甜可口，糖醋话梅排骨是一道十分受欢迎的家常菜、香醇爽口、营养丰富。下面我们将为大家介绍制作糖醋话梅排骨的具体步骤及注意事项。

选购食材

首先要选择质量好的食材、在制作糖醋话梅排骨之前。无异味的肉质均匀的猪肋骨，排骨应该选择新鲜。无斑点的，外表光滑，话梅则应该选择色泽红润。

准备调料

需要准备白砂糖、料酒，番茄酱，在制作糖醋话梅排骨时，白醋，葱姜蒜和少量盐等调料，生抽。

清洗处理

再用清水冲洗干净备用，将选好的猪肋骨用清水冲洗干净，撇去浮沫，放入锅中用大火煮沸、再切成小块。

调制糖醋汁

待汤汁稠糊状时即可备用，将白砂糖放入锅中加入适量清水煮沸、料酒等调味品搅拌均匀煮沸，生抽，番茄酱、再加入白醋。

糖醋汁拌料

然后加入调制好的糖醋汁中搅拌均匀备用，将清洗好的话梅放入碗中捣碎成泥。

焯水处理

然后再用清水冲洗干净备用，大火煮沸后撇去浮沫，将排骨块放入锅中加适量清水。

烹调排骨

再用小火慢慢翻炒均匀至排骨金黄酥脆即可，倒入适量的糖醋汁拌料，将焯好水的排骨块放入锅中加入葱姜蒜等香辛料。

淋上糖醋汁

再将调制好的糖醋汁淋在排骨上，将炒好的排骨块盛出、使每一块排骨都能够吸收到足够的汁水。

糖醋话梅排骨出锅

摆放得整齐美观，炒好的糖醋话梅排骨出锅后，将其装盘，再用香菜等调料点缀即可。

口感酸甜可口

鲜嫩多汁，糖醋话梅排骨的特点就是其口感酸甜可口。让人无法抗拒，而且糖醋汁和话梅的混合味道非常独特。

香醇爽口

入口即化，糖醋话梅排骨还有一大特点就是香醇爽口。吃起来更加美味，排骨的肉质更加柔嫩细腻，经过糖醋和话梅的提味处理。

营养丰富

而且还很有营养，糖醋话梅排骨不仅味道好。排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于消化吸收，其中话梅含有丰富的维生素C和纤维素，有助于增强体质。

制作注意事项

需要注意火候掌握、在制作糖醋话梅排骨时，否则容易出现焦黑或糖水过多的问题。否则排骨会因为浸泡时间过长而失去口感，同时、糖醋话梅汁应该适量。

享用方法

这样可以更好地品尝到糖醋汁和话梅的混合味道、糖醋话梅排骨还是趁热食用。口感更佳，可以搭配米饭或者配菜享用。

我们可以制作出一道美味可口的糖醋话梅排骨，通过以上步骤的介绍。在制作过程中要注意火候和糖醋汁的适量。享受到这道美食带来的美味滋味，希望大家可以尝试一下。

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