酸甜可口，糖醋红蘑炒肉的做法大揭秘

其口感酸甜可口，肉质鲜嫩，是一道适合大众口味的家常美食，糖醋红蘑炒肉是一道深受广大食客喜爱的经典菜品。还需要掌握严谨的制作步骤，不仅需要用到精选的食材，烹制这道菜品。下面我们将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

一、准备食材

为了制作一道完美的糖醋红蘑炒肉，我们需要准备好以下的食材：青椒，生抽，大葱，白糖，生姜、料酒、芝麻油、黄瓜，淀粉，胡萝卜、红蘑菇、白醋，盐，里脊肉，蒜苗。

二、处理食材

1.放入碗中加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制10分钟，将里脊肉切成宽约1厘米的小块。

2.切成小块，将红蘑菇洗净去蒂。大葱切段，蒜苗切段备用，将黄瓜，胡萝卜，姜切片，青椒切成长条状。

三、炒制糖醋红蘑炒肉

1.捞出备用，热锅后放入腌好的里脊肉块、倒入适量的油，用中火快速煸炒至变色。

2.黄瓜翻炒，放入姜片和大葱段爆香，胡萝卜、加入青椒，锅中再次倒入油。

3.用小火翻炒1，接着放入炒好的里脊肉和红蘑菇-2分钟。

4.加入适量的白糖，倒入白醋和适量清水，用大火将汁收干，生抽和盐调味。

5.淋上少许的芝麻油即可出锅，最后放入蒜苗。

四、食用小贴士

1.一般为1，糖醋红蘑炒肉的白糖和白醋的比例可以根据个人口味调整：1。

2.可以先用开水焯烫一下，为了让红蘑菇更加入味。

3.这样能够保持食材的营养和口感、炒制过程中尽量用中火或小火。

4.否则炒过头会影响口感和营养价值，蒜苗不要放太早。

5.可以根据需要多加一些清水，在糖醋汁收干的时候，以免汁收得过干。

6.可以适量延长时间，这样肉质更加入味，如果觉得里脊肉腌制时间太短。

7.喜欢吃辣的食客可以在调味时加入适量的辣椒油或辣椒粉。

8.增加菜品的香味和口感，在起锅前可以淋上少许的芝麻油。

营养丰富，糖醋红蘑炒肉是一道色香味俱佳的美食佳肴、它酸甜可口，是广大食客们喜爱的家常菜品。才能让这道菜品更加美味可口，掌握烹制技巧，我们需要精选食材，在制作过程中。让大家在家也能做出一道好吃的糖醋红蘑炒肉，希望以上的介绍能够帮助到大家。

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