笋干毛豆炖肉怎么做？步骤和技巧有哪些？

笋干毛豆炖肉是一道口感独特、营养丰富的家常菜肴。它以鲜嫩的毛豆、清香的笋干和鲜嫩的猪肉为主要材料，经过炖煮后，味道鲜美，营养丰富。今天，我们将会介绍这道菜肴的详细制作过程。

准备工作

在制作笋干毛豆炖肉之前，需要准备好材料。主料有毛豆、笋干、猪肉，辅料有生姜、葱、盐、酱油和料酒等。

处理毛豆

将毛豆洗净，去掉两端的尖头，然后用刀在豆荚的中央割开，取出里面的毛豆。

处理笋干

将笋干泡水30分钟至软化，然后切成小段。

处理猪肉

将猪肉洗净，切成块状备用。

处理辅料

将生姜洗净，切成片状。葱洗净，切成小段备用。

预热锅子

将锅子加热，放入适量的油。

爆香葱姜

在油锅中加入葱和姜片，爆香。

加入猪肉

将切好的猪肉放入锅中，用小火煸炒至变色。

加入料酒

在煸炒的过程中加入适量的料酒，用中火炒匀。

加入酱油和盐

将适量的酱油和盐加入锅中，继续煸炒至均匀。

加入笋干和毛豆

将切好的笋干和毛豆倒入锅中，用大火翻炒。

加入水

加入适量的清水，将锅子盖上，改成小火炖煮30分钟。

开锅收汁

30分钟后，打开锅盖，用大火收汁。

起锅装盘

待汁液变浓稠时，将笋干毛豆炖肉装盘即可。

笋干毛豆炖肉是一道制作简单、味道鲜美的家常菜肴，它有着营养丰富、口感独特的特点，是一款深受人们喜爱的美食佳肴。

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