美食小厨房-糖醋咕咾肉的做法（家庭自制）

口感香脆的特点深受广大人民群众的喜爱、糖醋咕咾肉是一道家喻户晓的经典中式美食、其酸甜可口，让大家在家也能轻松享受到美味的中式美食，今天小编就来教大家一道简单易学的糖醋咕咾肉做法。

一：选择好瘦肉

这样做出来的糖醋咕咾肉口感更加香脆，选用瘦瘦的部位、选择咕咾肉时。

二：切好肉片

2厘米宽的薄片，将选好的瘦瘦肉切成约5厘米长，这样做出来的糖醋咕咾肉口感更佳。

三：加入调料腌制

姜末，胡椒粉，料酒等调料中腌制15分钟，将切好的肉片加入适量的盐，这样做出来的糖醋咕咾肉更有味道。

四：准备炸锅

开大火烧至油温达到170℃左右，将腌制好的肉片放入平底锅中加入适量油、放入肉片小火炸至金黄。

五：准备调味汁

醋、在小碗中加入适量番茄酱，料酒等调料，糖、搅拌均匀成调味汁备用。

六：糖醋咕咾肉的炒制

倒入调味汁，待炸好的咕咾肉沥干油份后、加入葱姜蒜末爆香后，倒入适量油、将炸好的咕咾肉片倒入翻炒均匀，将锅加热。

七：加入青红椒

加入切好的青红椒翻炒均匀，待糖醋汁浓稠后、让咕咾肉片完全吸收调味汁。

八：撒上芝麻

撒上适量芝麻、这样做出来的糖醋咕咾肉色香味俱佳，将炒好的糖醋咕咾肉装盘。

九：如何去腥

这样可以有效去除腥味、在腌制肉片的时候可以加入适量的生粉和鸡蛋。

十：醋的重要性

不仅可以让肉变得更加香甜可口、还能提高食欲，糖醋咕咾肉中的醋是至关重要的调料。

十一：掌握油温

过高或过低都会影响口感和口感，在炸咕咾肉片的时候一定要掌握好油温。

十二：姜末的妙用

让糖醋咕咾肉更加美味，在腌制肉片的时候加入适量姜末可以有效去除腥味。

十三：青红椒的选择

色彩更加鲜艳、口感更佳，选择新鲜的青红椒。

十四：适量调味

过多或过少都会影响口感、在制作糖醋咕咾肉的时候一定要注意适量调味。

十五：糖醋咕咾肉的

不仅做法简单、糖醋咕咾肉是一道家常菜，而且味道鲜美，色香味俱佳。只要掌握好每一个步骤、在制作的时候、就能轻松地制作出一道美味可口的糖醋咕咾肉。

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