美味可口的糖醋剥皮鱼（传统经典）

甜酸可口，口感鲜美，糖醋剥皮鱼是一道极受欢迎的传统美食。最后用甜醋汁烹制而成，它是将优质的鱼肉去皮后，然后在油锅中炸制，裹上一层薄薄的淀粉粉浆。以下将详细介绍这道经典美食的制作过程。

一、选鱼选料：鲤鱼或者草鱼均可。

并去掉鱼的头和尾部分，首先要选择新鲜的鱼，然后进行剥皮处理、在制作糖醋剥皮鱼前。

二、去除鱼鳞。

或者用小刀沿着鱼的脊椎处割开后取下，去除鱼鳞可以用刮刀轻轻地刮去。

三、去除鱼内脏。

并清洗干净，将鱼从肚子处割开，然后将内脏取出。

四、剁鱼肉。

葱姜末，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉，料酒，搅拌均匀后静置一段时间，将去皮后的鱼肉切成小块。

五、过淀粉粉浆。

将鱼块沾上淀粉粉浆，保证每个鱼块都裹上了一层淀粉、将适量淀粉放入碗中，加入水适量调和成粉浆。

六、炸制鱼块。

烧至七成热时、倒油入锅中、炸至金黄色捞出，放入裹了淀粉的鱼块。

七、制作甜醋汁。

加入白糖和白醋，在另一个锅中烧开适量的水、再加入适量的姜片和葱段、煮至糖溶解后即可。

八、糖醋剥皮鱼完成。

最后装盘即可、让鱼块充分吸收甜醋汁、用勺子翻动几下，将炸好的鱼块放入甜醋汁中。

九、特色点评：酸甜可口，粉脆香酥。

糖醋剥皮鱼的特点就是“剥皮”所以这道菜的口感非常鲜美，同时甜酸可口的味道也让人流连忘返，而且吃起来十分脆香，。

十、食用时注意事项：切勿过度沾醋。

否则会影响味觉感受，糖醋剥皮鱼的醋汁是很关键的一步、但是在食用时要注意不要沾太多的醋汁。

十一、配菜推荐：青椒木耳炒腐竹。

可以搭配一道青椒木耳炒腐竹、这样不仅能够增加口感层次、而且可以平衡饮食中的营养搭配，如果您觉得单吃糖醋剥皮鱼有点枯燥。

十二、制作贴士：控制油温。

而过高的油温则会让鱼块变得焦黑，控制油温是很重要的一步、如果油温过低会让鱼块变得油腻不美观，在制作糖醋剥皮鱼时。

十三、存放方法：冰箱保存。

可以将其放入冰箱冷藏保存，如果您制作的糖醋剥皮鱼还有剩余，以免口感变差、但是要保证尽早食用。

十四、适宜人群：适合大众食用。

不仅营养丰富，糖醋剥皮鱼是一道非常适合大众食用的美食、而且味道美妙，所以广受欢迎。

十五、一道不可错过的美食，糖醋剥皮鱼。

是不可错过的美味佳肴、糖醋剥皮鱼是一道传统美食，制作简单易行，口感鲜美可口。能够真正地感受到它的美妙之处、希望大家在品尝这道美食时。

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