手把手教你做糖醋巴浪鱼（做出鲜香可口的巴浪鱼）

在家庭聚会和朋友聚餐时都是不错的选择，糖醋巴浪鱼是一道十分受欢迎的家常菜，它具有鲜美的味道和丰富的营养价值。但只要掌握了正确的方法，虽然制作过程有一定的难度、就能轻松做出美味的糖醋巴浪鱼。我们就来分享一下如何制作这道美味佳肴、下面。

购买新鲜的巴浪鱼

要注意选择新鲜的鱼，在购买巴浪鱼时。无腥味，新鲜的巴浪鱼体形完整，鱼鳞有光泽，肉质细腻，眼睛明亮透亮。可以用盐水浸泡一下去腥，如果买到了不新鲜的鱼。

去鱼鳞

注意方向一定要从尾部往头部刮，将购买回来的巴浪鱼在流水下冲洗干净，用刀背从尾巴处向头部刮去鱼鳞。再用水冲洗干净，刮完鳞后，用厨房纸把鱼身表面擦干。

去腮和内脏

将鱼头、清洗干净，取出内脏，然后用刀在腹腔处割开，尾巴和腮去掉。

切片

然后将鱼肉斜着切成斜片，将去腮和内脏的巴浪鱼从中间剖开，取出鱼骨。

调制腌料

料酒，调成味汁、加入少量的水，姜片拌匀，将适量的盐，生抽。

腌制鱼片

让鱼肉充分吸收味道、将切好的鱼片放入腌料中、腌制约半小时。

炸鱼片

取出沥干油，放入油锅中炸至金黄色，将腌制好的鱼片挑起。

制作糖醋汁

盐、加入切好的姜蒜末、翻炒出香味后、生抽和少量的水、糖，在炒锅中倒入适量的油，倒入白醋、小火煮至糖溶解。

加入菜花和彩椒

煮至软烂、将切好的菜花和彩椒加入煮好的糖醋汁中。

加入炸好的鱼片

轻轻翻炒几下、让鱼片充分吸收糖醋汁的味道，将炸好的鱼片加入糖醋汁中。

勾芡

翻炒几下使汤汁变稠即可，倒入锅中、将适量的淀粉加入少量的水中调匀成淀粉水。

装盘

装饰一些青红椒丝或葱花、即可开餐、将做好的糖醋巴浪鱼盛装在盘子里。

品尝美味

吃起来鲜香可口，令人回味无穷，糖醋巴浪鱼是一道色香味俱佳的家常菜，鱼肉鲜嫩多汁，酸甜可口。

小贴士

不要炸过头或炖过久、做糖醋巴浪鱼时、要注意火候的掌握。以免破坏糖醋汁的颜色和味道，要避免使用铁锅，同时。

相信大家已经掌握了糖醋巴浪鱼的制作技巧，通过以上的介绍。享受美食的盛宴、在家中也可以轻松做出美味的糖醋巴浪鱼。亲手制作一道美味佳肴吧，不妨赶紧尝试一下！

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