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不仅营养丰富，受到了广大消费者的喜爱、杏鲍菇是一种低脂肪，高纤维的食材、而且味道鲜美。今天我们就来介绍一下如何制作这道美味佳肴，酸辣杏鲍菇是一道非常受欢迎的家常菜品。
选购杏鲍菇的技巧
质地鲜嫩的杏鲍菇，要选择外形完整，变色的杏鲍菇，在选择杏鲍菇时，不要选择表面有斑点。则不要购买，还要注意观察杏鲍菇的气味，如果有异味。
处理杏鲍菇
让其吸收水分，将购买回来的杏鲍菇放入清水中浸泡30分钟左右。备用，然后用刀将杏鲍菇根部切掉，将杏鲍菇沿着自然裂缝切成薄片。
准备调料
生抽，糖、葱姜蒜等、花椒粉、盐、辣椒油，酸辣杏鲍菇的调料需要准备醋。
烹制杏鲍菇
待油热后放入葱姜蒜煸炒，调味后盛出备用、再加入适量的盐和糖，放入少量的油，翻炒至变色，将锅烧热、然后放入杏鲍菇片煸炒。
制作酸辣汁
将醋、糖，拌匀成酸辣汁备用、盐，花椒粉和适量的水混合在一起，生抽。
将杏鲍菇放入酸辣汁中
让杏鲍菇完全吸收汁液的味道，将煸好的杏鲍菇放入混合好的酸辣汁中、搅拌均匀。
加入辣椒油
调整酸辣的程度，如果喜欢口感更辣更香的话、可以适量添加辣椒油。
将酸辣杏鲍菇加热
用中火加热1、将酸辣杏鲍菇倒入锅中-让汁液渗透到杏鲍菇内部，使其更加美味，2分钟。
撒上葱花
增添美感和口感、在酸辣杏鲍菇上撒上葱花。
佐料的选择
增加口感层次，还可以搭配米饭或馒头等主食一起食用、在食用酸辣杏鲍菇时。
营养价值
矿物质和维生素等多种营养成分，杏鲍菇不仅低脂肪，预防心血管疾病，能够降低胆固醇、而且富含膳食纤维。
制作技巧
需要注意火候的掌握、在制作酸辣杏鲍菇的过程中，保持适当的湿度和口感。
口感特点
极具吸引力，酸辣杏鲍菇具有咸香酸辣的口感，入口爽脆，还带有一定的辣味。
食用建议
可以适量增加醋和花椒粉的比例，增加其口感层次，在食用酸辣杏鲍菇时。也可以根据个人口味添加适量的甜味料、使其更符合自己的口味、同时。
我们不难看出，通过上面的制作步骤，酸辣杏鲍菇的制作过程简单易行、营养丰富、而且口感鲜美。享受美食的同时、大家可以在家中尝试制作，还能体会烹饪带来的乐趣。
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