杏鲍菇炒肉片的做法（简单易学）

杏鲍菇是一种营养丰富的食材，搭配肉片一起炒，不仅口感鲜美，而且营养丰富。本文将为您介绍如何制作美味的杏鲍菇炒肉片。

材料准备

为了做好一道美味的杏鲍菇炒肉片，我们需要准备好以下食材：杏鲍菇、猪肉片、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、生抽、淀粉、清水。

处理食材

将杏鲍菇泡发至软化后，清洗干净后切成小块。猪肉片洗净后切成小片，葱姜蒜也需要洗净切成细末。

预处理猪肉片

为了让猪肉片更加嫩滑可口，我们可以在炒之前将其用少量淀粉和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

热锅凉油

开火后将锅加热，倒入适量油，待油热后放入葱姜蒜末爆香。

放入猪肉片

将预处理好的猪肉片加入锅中煸炒，直至变色。

加入杏鲍菇

将切好的杏鲍菇加入锅中，煸炒至变软。

调味

加入适量盐、酱油、生抽等调味料，根据口味进行适量调整。

加水焯水

如果觉得猪肉片有些干燥，可以加入一些清水焯水，这样可以使猪肉片更加嫩滑。

勾芡

待水分收干后，用淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

出锅装盘

等到颜色和口感都到位后，就可以出锅装盘了。

配菜

如果喜欢多样化的口感，可以在菜肴中加入一些其他蔬菜，比如豆角、黄瓜等。

适宜人群

这道菜适合所有人群食用，尤其是对肉类食物感兴趣的人群。

营养价值

杏鲍菇和猪肉搭配在一起可以提供丰富的蛋白质和维生素，对身体非常有益。

饮食禁忌

过多食用该菜品容易引起肠胃不适，故应适量食用。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作美味杏鲍菇炒肉片的技巧，快来试试吧！

美食推荐｜杏鲍菇炒肉片

在生活中，我们总是需要一些易于操作又美味可口的家常菜谱，这样才能在工作之余享受到美食的乐趣。而杏鲍菇炒肉片就是一道很好的选择，不仅能够满足口腹之欲，还有很多的健康营养。

采购食材要点

在选择杏鲍菇时，要选形状完整，颜色白净、柄稍有弯曲的新鲜杏鲍菇。在选肉片时，要选择肉质新鲜，纹路紧密、色泽鲜红、油花均匀的肉片。

切杏鲍菇的技巧

将杏鲍菇去掉底部的泥土，用清水洗净，然后晾干水分。然后切成3mm左右的薄片，这样做出来的口感会更好。

准备其他配料

把肉片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和生抽，用手搅拌均匀。洋葱切成丝，辣椒切成小片，葱切段备用。

热锅加油

将锅放在火上，倒入适量的食用油，待油温略微升高后，将肉片倒入锅中煸炒。

肉片煸炒

在锅中煸炒肉片时，可以先将肉片在锅底铺开，等到底部稍微变色后，再将肉片翻面煸炒。

加入杏鲍菇

当肉片煸炒至变色后，加入切好的杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇变软并出水为止。

添加洋葱和辣椒

在杏鲍菇煸炒至出水的状态下，加入切好的洋葱和辣椒，继续翻炒数分钟。

加入调料

在配料全部倒入锅中后，加入盐、生抽、白胡椒粉和少量水，继续翻炒几分钟，以便调味料更好地渗透进去。

注意火候掌握

在炒菜的过程中，要注意火候的掌握，火过大容易烧焦，火过小不易熟透。建议使用中小火炒菜。

放入葱段

在菜炒至成熟后，加入葱段，快速翻炒数秒即可。

起锅出菜

当所有的配料全部炒匀后，可以将锅离火，起锅出菜装盘。这样就做好了一道美味又营养的杏鲍菇炒肉片。

杏鲍菇的功效

杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、D、Niacin等营养成分，而且低脂肪低热量，是很好的健康食品。

肉片的好处

肉类是人体必需的蛋白质来源，它能够补充人体所需的营养物质，增强人体抵御力。

食谱的亮点

本食谱所用的杏鲍菇和肉片搭配得当，口感丰富，营养丰富，能够很好地满足人们的美食需求。

通过以上的介绍，相信大家已经学会了杏鲍菇炒肉片的制作方法。不仅简单易做，而且美味可口，是很好的家常菜谱。希望大家可以亲自动手制作一下，并尝试各种不同的变化方式，让你的餐桌更加丰富多彩。

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