酸豆角炒排骨，口感鲜美的家常菜（教你做道家常菜）

往往需要一些创新和发挥，在家做菜。今天为大家介绍一道简单而美味的家常菜——酸豆角炒排骨。加入酸豆角的口感和香气，一定能让您开胃解馋，以炒排骨为主。快来跟我一起学做吧！

选料要点：新鲜的排骨与酸豆角

选料时，要挑选新鲜的排骨和干净无杂质的酸豆角。便于炒制，排骨要切成小块；酸豆角可以根据个人口味选择是否切段。

焯水处理：消除血水腥味

也是炖汤时必不可少的步骤，焯水是烹制肉类菜肴的基本步骤。葱等调料，料酒，消除血水腥味，排骨焯水前要加入姜片。

掌握炒制技巧：不要过度炒糊

火候不宜过大，否则易炒糊、炒制排骨时。即可加入酸豆角进行炒制，可以将排骨的外表煮至稍微焦黄后。

添加调料：以酱油和盐为主

我们可以适量加入葱姜蒜等调味品，在炒制时、但是以酱油和盐为主要调味品，使口感更加鲜美。

顺序烹制：先炒排骨再炒酸豆角

我们应该先炒排骨，再炒酸豆角、在烹制时。此顺序能够保证两者的口感和风味，而酸豆角的时间较短，因为排骨需要的时间更长。

加入少量水：增加口感清爽度

这样可以增加菜肴的清爽度，在炒制时，并且能够让汁水更加浓郁，可以适量加入少量水。

注意油温：火候要适中

我们需要注意油温的掌握、在炒制的过程中。否则容易炒糊，火候要适中。可以适量加入少量油降温、如果油温过高。

用生抽和老抽调味：

我们可以适量加入生抽和老抽调味，还能够让口感更加鲜美，在炒制酸豆角炒排骨时、这样不仅能够增加菜肴的颜色。

少放盐：避免过咸

我们应该注意盐的用量，在调味时。但是过多的盐会导致菜肴过咸，适量的盐能够提升菜肴的味道。

加入葱花和香菜：口感更佳

我们可以加入葱花和香菜提升口感，在炒制完成后。能够使菜肴更加美味、这两种调料都有独特的香气和口感。

火候要足：让肉质更鲜嫩

我们需要掌握火候，在烹制肉类菜肴时。这样可以让肉质更加鲜嫩可口，火候要足。

加入食醋：提升口感和风味

我们可以加入少量食醋提升口感和风味，在炒制的过程中。而加入食醋能够让菜肴更加清爽、酸豆角本身就具有酸味。

注意汁水浓度：口感更佳

我们需要注意汁水浓度，在烹制的过程中。而汁水过少会导致口感过干、汁水过多会导致口感偏重。因此要掌握好汁水的浓度。

调味统一：口感更协调

让整个菜肴的味道更加协调统一，我们需要将调味品均匀地搅拌在一起，在调味的过程中。

酸豆角炒排骨，美味可口

酸豆角炒排骨是一道简单而美味的家常菜。火候掌握等技巧，口感十足的酸豆角炒排骨，我们可以做出营养美味，通过掌握好炒排骨，选料要点。赶紧动手试试吧！

Tags：炒排骨