香辣双椒肉丝（学会这个做法）

想必各位美食爱好者都对双椒肉丝这道家常菜不陌生，它既可口又营养，是很多家庭晚餐的经典之一。今天就来分享一下我的双椒肉丝的做法，通过简单的步骤，让你轻松上手，做出香辣可口的双椒肉丝。

一：准备食材

要做出一份美味的双椒肉丝，首先要准备好食材。需要准备的食材包括：瘦猪肉、青椒、红椒、大葱、姜、蒜等。

二：切好瘦肉

将瘦肉洗净后切成丝状，记得要顺着肉的纹理切，这样切出来的肉质更加鲜嫩。

三：处理青红椒

将青红椒洗净，去掉椒头、椒尾、籽和白色筋膜，然后切成丝状备用。

四：处理葱姜蒜

将葱切成葱花备用，姜和蒜切成细末，这样做出来的双椒肉丝口感更加香浓。

五：焯水

将切好的瘦肉放入沸水中焯水，这样可以去除肉中的杂质，也可以使肉更加鲜嫩。

六：拌料

将焯好水的瘦肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。

七：热锅凉油

热锅凉油是烹饪中的一种技巧，可以让锅温度均匀升高，不会让食材粘锅。将锅烧热，加入适量的油，待油温稍微降低一些后即可放入姜蒜爆香。

八：翻炒肉丝

将拌好料的瘦肉倒入锅中，翻炒至变色后加入青红椒丝，继续翻炒。

九：加入调味料

加入适量的盐、糖、鸡精、辣椒酱、花椒粉等调味料，根据口味调整，翻炒均匀。

十：出锅装盘

将炒好的双椒肉丝装盘，撒上葱花即可。这道菜不仅色香味俱佳，而且还富含蛋白质和纤维素等营养物质。

十一：小窍门

做双椒肉丝的时候，可以适量添加适量的醋，可以去腥增香。

十二：讲究火候

在烹饪双椒肉丝的过程中，火候很重要。火不足会导致肉丝变硬、口感不好；火过大则易烧焦。

十三：选择好的油

在制作双椒肉丝的过程中，要选择高温稳定的油。推荐使用橄榄油或花生油等。

十四：丰富搭配

双椒肉丝不仅可以单独作为一道菜品，还可以搭配米饭、面条等食用，丰富了菜品的搭配。

十五：结语

香辣可口的双椒肉丝是一道家常菜，适合各种人群食用。通过以上的介绍，相信大家都已经掌握了如何制作一道美味的双椒肉丝。快试试吧！

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