双椒韭黄，清爽开胃的家常菜（以脆嫩的韭黄和辣嫩的双椒为主）

双椒韭黄是一道家常菜，以脆嫩的韭黄和辣嫩的双椒为主料，调料简单，口感清爽多汁，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的菜肴。下面，我将为大家介绍如何制作这道清爽开胃的双椒韭黄。

准备食材，选购新鲜的韭黄、青红椒和辣椒。

将韭黄洗净，去除顶部的硬茎和底部的老根。

将青红椒和辣椒切成细丝，备用。

准备调料，包括盐、生抽、糖、醋、花椒油等。

锅中加水烧开，加入少量盐和油，将韭黄焯水一分钟，捞出沥干备用。

热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

加入青红椒和辣椒丝翻炒，炒至七八成熟。

倒入焯好水的韭黄，快速翻炒均匀。

加入调料，翻炒几下均匀。

关火前加入花椒油，再次翻炒均匀。

装盘，撒上葱花和芝麻点缀。

浓郁的韭香、鲜辣的椒香交织，口感脆嫩多汁，让人胃口大开。

韭黄含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质，可促进肠胃蠕动，增强消化功能。

青红椒和辣椒含有大量的维生素C，可以提高免疫力，防止感冒和坏血病。

通过以上的制作步骤，不仅可以做出美味的双椒韭黄，还可以享受到它所带来的营养和健康，是一道不可多得的清爽开胃佳肴。

双椒韭黄是一道非常适合夏季食用的家常菜，脆嫩的韭黄和辣嫩的双椒相互呼应，口感清爽多汁，营养丰富，健康美味。制作方法简单易学，是您家庭中必备的一道佳肴。

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