小白菜牛肉丸子汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

随着天气逐渐变冷，一碗热腾腾的汤便成了许多人的最爱。今天，我要分享的是一道简单易学，口感清淡又不失美味的小白菜牛肉丸子汤。

准备食材

在开始做菜之前，我们需要准备好所需食材：牛肉末、小白菜、鸡蛋、面包屑、调料（盐、胡椒粉、料酒、生抽等）等。

制作丸子

将准备好的牛肉末、鸡蛋和面包屑混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉和料酒进行调味，搅拌均匀后搓成大小适中的丸子。

清洗小白菜

将准备好的小白菜洗净，去掉老黄叶和根部，切成小段备用。

热锅凉油

热锅凉油可以保证食材入锅时更加不易粘锅，且炖出的汤更加鲜美。

爆香葱姜蒜

在锅中倒入适量的油，放入切好的葱姜蒜爆香。

放入小白菜

将切好的小白菜放入锅中翻炒均匀，使其受热均匀。

倒入清水

加入适量的清水，水量可以根据个人口感调整。

放入丸子

当水开后，将制作好的丸子放入锅中，用铲子轻轻翻动，防止丸子粘底。

加入调料

加入少许盐和生抽，可以根据个人口味再进行调整，继续用中火炖煮。

撇去浮沫

在炖煮的过程中会有浮沫产生，需要用铲子将其撇去，保证口感清爽。

汤汁变浓

随着时间的推移，汤汁会变得越来越浓郁，这时可以尝尝味道是否符合个人口感。

加入胡椒粉

最后加入适量的胡椒粉提味，搅拌均匀。

装盘享用

炖好的小白菜牛肉丸子汤可以装盘享用了，别忘了撒上一些葱花，更加美味可口。

小贴士

在制作丸子时，可以先将牛肉末稍微腌制一下，使其更加鲜嫩。

小白菜牛肉丸子汤是一道营养丰富、口感清淡的家常汤品。制作简单，口感美味，不仅能够暖胃解馋，还能够增添身体的营养。大家不妨试试看吧。

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