小白菜汆丸子怎么做？小白菜汆丸子的家常做法是什么？

小白菜是一种很常见的蔬菜，营养价值高、口感清爽，深受人们喜爱。而搭配丸子的做法更是让小白菜变得更加美味可口。下面就来分享一下小白菜汆丸子的制作方法吧！

准备食材：丸子肉、小白菜、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉

准备好食材是制作小白菜汆丸子的第一步，其中丸子肉要选用瘦肉，口感更好。小白菜要挑选新鲜嫩绿的部分，最好不要选用老叶或者黄叶。

将丸子肉切成蓉，加入料酒、姜末、淀粉搅拌均匀

将丸子肉切成蓉状后，加入适量的料酒、姜末和淀粉搅拌均匀，可以提高丸子的弹性和口感。

将小白菜焯水后过凉水

将小白菜放入开水中焯一下后，捞出放入凉水中浸泡一会，这样可以去除菜中的氧化酶，让菜叶更加鲜绿。

将葱姜切碎，加入丸子肉馅中搅拌均匀

将葱姜切碎后加入丸子肉馅中搅拌均匀，这样可以增添香味。

在丸子肉馅中加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，调味

在丸子肉馅中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，进行调味，让丸子更加美味可口。

将肉馅揉成小球，放到小白菜上面

将调好味的肉馅揉成小球，放到已经焯好水的小白菜上面，将小白菜卷起来，用牙签固定。

准备一个大碗，加入清水和盐，煮沸后放入丸子

准备一个大碗，加入适量的清水和盐，煮沸后放入已经卷好的小白菜丸子，大火煮开后转小火继续煮10分钟。

取出丸子后将水沥干，可以放到盘子里

将煮好的丸子取出后将水沥干，可以将丸子放到盘子里，备用。

准备调味汁：蒜蓉、酱油、醋、糖等

准备调味汁需要的调料：蒜蓉、酱油、醋、糖等，搅拌均匀备用。

准备一小碗油，加入干辣椒爆香

准备一小碗油，加入干辣椒爆香，可以增添菜的香气和辣味。

将爆香的油淋在小白菜丸子上

将爆香的油淋在小白菜丸子上，可以让丸子更加入味。

将调味汁淋在小白菜丸子上

将调味汁淋在小白菜丸子上，搅拌均匀，让丸子更加美味可口。

撒上少许葱花和香菜叶

在小白菜丸子上撒上少许葱花和香菜叶，可以增添色彩和香气。

小白菜汆丸子制作完成

经过以上步骤，小白菜汆丸子终于制作完成，色彩鲜艳、口感清爽、美味可口，是一道健康又美味的家常菜。

小白菜汆丸子是一道家常菜，制作简单易学，味道美味可口。关键是要选用新鲜的小白菜和瘦肉，调料也要恰到好处，才能制作出色香味俱佳的小白菜汆丸子。

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