小葱卤蛋拌豆腐的制作方法（口感鲜美）

小葱卤蛋拌豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。本文将详细介绍如何制作这道美食。

一、准备食材

准备三个鸡蛋，一个豆腐，适量的小葱和调味料。

二、处理豆腐

将豆腐切成小块，用清水洗净，放入开水中焯水煮三分钟。

三、煮鸡蛋

将鸡蛋加入水中，大火煮十分钟，捞出放凉后去壳。

四、处理小葱

将小葱切成小段，放入开水中焯水后捞出备用。

五、卤鸡蛋

将鸡蛋放入锅中加水，加入适量生抽、老抽和糖，大火煮十分钟。

六、加入豆腐

将焯水后的豆腐加入锅中，用中火煮五分钟。

七、调味

加入盐、味精和生姜末，搅拌均匀后转小火。

八、卤制

将小葱放入锅中，继续用小火卤制十分钟。

九、装盘

将煮好的小葱卤蛋和豆腐装盘，浇上卤汁。

十、撒上芝麻

在装好的小葱卤蛋拌豆腐上撒上适量的芝麻，增添口感。

十一、加点辣椒油

根据个人口味可适量添加辣椒油，增加风味。

十二、注意事项

在烹饪过程中需要不断搅拌，以免豆腐粘锅。

十三、营养价值

小葱富含维生素C和钙，豆腐含有丰富的植物性蛋白质和钙质，鸡蛋含有优质蛋白质和卵磷脂。

十四、食用方法

可以当做主食搭配米饭食用，也可以当做凉菜食用，口感更佳。

十五、

小葱卤蛋拌豆腐营养丰富，制作简单易行，是家常菜中的佳品。大家可以在家中尝试一下，享受美味佳肴带来的愉悦。

豆腐的滋味与小葱卤蛋的香气完美结合，让你一口接一口舍不得停

想要在家里做一道简单又美味的家常菜，不妨试试这道小葱卤蛋拌豆腐。这道菜做法简单，成本低，而且味道很赞。不仅口感细腻，而且清爽入味，是一道让人胃口大开的好菜。接下来，就让我们一起来学习这道美食的做法吧！

1.准备食材

要想做好一道美食，首先要准备好必要的食材。本菜品所需的食材包括豆腐、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖等。注意，豆腐选用嫩一点的，口感更好。

2.制作豆腐

将豆腐切成厚度相同的小块，放入开水中焯水，至豆腐表面微微出现小洞即可捞出。注意，焯水时间不要太长，以免豆腐烂掉。

3.制作小葱卤蛋

将鸡蛋打入碗中，加少量盐、鸡精、生抽搅拌均匀。将小葱切成细末，加入到鸡蛋液中搅拌均匀备用。

4.烹制小葱卤蛋

将锅置于火上，加入适量油烧热。倒入葱花炒出香味后，加入鸡蛋液，轻轻搅拌至全熟。注意，翻炒时不要过度，以免卤蛋过干。

5.制作卤汁

将锅置于火上，倒入适量清水、生抽、料酒、盐、白糖，搅拌均匀烧开。将小葱卤蛋倒入锅中，大火翻炒片刻。

6.调整口味

根据个人口味适当调整卤汁的咸甜程度和口感。建议先少加一些盐和糖，待豆腐入味后再适量调整。

7.拌豆腐

将焯好水的豆腐块放入锅中，小火慢炖至入味，让豆腐充分吸收卤汁的味道。最后加入适量葱花翻炒均匀即可。

8.装盘享用

将拌好的豆腐盛放到碗里，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用这道美味的小葱卤蛋拌豆腐啦！

9.小贴士：卤汁的烹制

卤汁的烹制需要注意火候，火太大容易糊锅，火太小则容易炖出豆腐汤。建议先将水和酱料放入锅中烧开，待全部搅拌均匀后再放入其他食材。

10.小贴士：焯水的时间

豆腐焯水的时间不要太长，以免豆腐烂掉。焯水时间以豆腐表面微微出现小洞即可捞出。

11.小贴士：拌豆腐的技巧

在拌豆腐的过程中，要注意用小火慢炖，让豆腐充分吸收卤汁的味道。最后再加入适量的葱花翻炒均匀即可。

12.小贴士：卤蛋的烹制

卤蛋的烹制需要掌握好火候，火太大容易糊锅，火太小则容易卤不熟。建议将锅先烧热再倒油，把鸡蛋液轻轻倒入锅中，翻炒至全熟即可。

13.小贴士：口味调整

在调整卤汁口味时，可根据个人口味适当添加一些姜片、蒜末等调味料，让味道更加丰富。

14.小贴士：切葱花的技巧

切葱花时，建议刀口要锋利，手法要稳。先将葱洗净晾干，去掉顶部和根部，再将葱静置一段时间后切成细末。

15.

以上就是小编为大家介绍的小葱卤蛋拌豆腐的做法啦。这道菜品不仅味道鲜美，而且制作简单易学。在家就能享受到餐厅级别的美食享受，真是不可多得的一道好菜。欢迎大家在闲暇之余尝试制作，一定会为您的生活增添不少滋味。

Tags：小葱卤蛋