夏日清爽美味，手把手教你制作水煮毛豆

夏天来了，天气炎热，人们的胃口也变得越来越清淡。作为夏季最受欢迎的凉菜之一，水煮毛豆不仅口感清爽，而且营养价值也很高。下面就由我手把手教你如何制作这款美味的快手凉菜。

一、选择新鲜嫩绿的毛豆

在制作水煮毛豆时，首先要选择新鲜嫩绿、没有变黄变黑的毛豆。这样制出来的水煮毛豆颜色鲜亮，口感也更加嫩滑。

二、将毛豆焯水

将挑好的毛豆放入开水中焯水，时间不要太长，一般10~15秒就可以了。这样可以保持毛豆的鲜绿颜色，并使其更易于消化吸收。

三、准备调味料

将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入盐、味精、生抽、醋、香油等适量调料，拌匀备用。

四、将毛豆沥干

焯好水的毛豆捞出，过凉水后沥干。

五、热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的食用油，烧至7~8成热。

六、爆香葱姜蒜

待油热后，加入切好的葱姜蒜末煸炒至金黄色，散发出浓郁的香味。

七、加入调味料

将拌好的调料倒入锅中，快速翻炒均匀，让调料充分融入锅中。

八、加入毛豆

将沥干的毛豆加入锅中，迅速翻炒均匀，让每颗毛豆都裹上调料。

九、淋入水

倒入适量的清水，稍微多一点比较好，让毛豆可以充分吸收水分，并更易于入味。

十、焖煮

加盖闷煮5~10分钟，让毛豆充分入味，同时也能让调料更好地渗透到毛豆中。

十一、撒入葱花

煮好的水煮毛豆撒上少量的葱花，提升口感和香气。

十二、放凉

将煮好的水煮毛豆放凉，可以放在冰箱里冷藏一段时间，更加清爽美味。

十三、盛出

将凉好的水煮毛豆盛出，可以配上一些辣椒油或者蒜泥等调料，口感更加丰富。

十四、品尝

品尝这道水煮毛豆的时候，你会发现它口感Q弹，味道鲜美，同时还含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。

十五、

制作水煮毛豆并不难，只要注意选材和调味，掌握好火候，就可以做出一道清爽美味、营养丰富的快手凉菜。快来试试吧！

夏季必备佳品，口感爽口爆浆，清热解暑，养颜美容

夏天来临，天气炎热，吃一些清凉的食物是不可或缺的，而今天我们要介绍的这道快手凉菜——水煮毛豆，是一款非常适合夏季食用的菜品。它不仅口感爽口爆浆，而且清热解暑，养颜美容，还能为你的夏日生活带来不一样的美味享受。下面就让我们一起来学习如何制作吧！

选购材料

在制作水煮毛豆之前，首先需要选购食材。为了保证菜品的口感和质量，我们应该选择色泽鲜绿、脆嫩口感、豆粒饱满的新鲜毛豆，并去除掉那些有斑点或变色的不良品。

准备工作

将选好的毛豆洗净并沥干水分，然后准备一些配料，如葱姜蒜、辣椒、花生米等，并将它们切成小块备用。同时，我们还需要准备一些调料，如盐、鸡精、醋、生抽等，以备后用。

焯水处理

将处理好的毛豆放入开水中焯水，煮至豆子变色，捞出后立刻用凉水冲洗，这样能够保证毛豆的口感鲜嫩爽口，不会因为过度煮熟而变得黏糊。

热锅爆香

将锅置于火上，烧热后加入适量的油，待油热后放入切好的葱姜蒜和辣椒末，用小火慢慢翻炒，待闻到香味后即可放入焯好水的毛豆继续翻炒。

加调味料

在毛豆翻炒的过程中，可以适量加入一些盐、鸡精、醋和生抽等调味料，这样能够增加菜品的口感层次和口味鲜美度。

翻炒均匀

将调料均匀的加入到毛豆中后，用中火继续翻炒，直到毛豆充分吸收了调料，呈现出诱人的绿色，同时也能够让菜品的口感更加鲜嫩。

加入花生米

在毛豆翻炒的过程中，可以适当加入一些花生米，这样不仅能够增加菜品的口感层次，而且还能为我们的身体提供一些必要的营养物质。

上桌食用

将烹制好的水煮毛豆装盘上桌，可以根据个人口味再加入一些葱花或香菜等装饰。这道菜品既可以当做一道凉菜单独食用，也可以作为热菜搭配米饭或者面条享用。

清热解暑

在夏季高温的季节里，人们需要及时清理身体内部的湿气和积热，而水煮毛豆中富含纤维素和维生素C等营养成分，能够很好地清热解暑，增强人体的免疫力。

养颜美容

水煮毛豆中富含了大量的胡萝卜素和维生素E等营养成分，这些成分能够很好地帮助我们的皮肤保持健康状态，增加肌肤弹性，减少皱纹和黑斑的产生。

适量食用

尽管水煮毛豆富含营养，但是在食用时还是需要适度控制，尤其是一些容易产生湿气的人，应该避免过量食用，以免对身体造成不良影响。

创意变化

作为一道非常灵活的菜品，水煮毛豆还可以通过不同的创意变化来增加口感层次和吸引力。比如，可以加入香菜或者蒜苗等调料，或者将它们蒸熟后再用开水煮烫等等。

做法要点

在制作水煮毛豆的过程中，需要注意以下几个要点：选材新鲜、处理干净、焯水处理、热锅爆香、加调料调味、翻炒均匀、加入花生米、装盘上桌等。

口感特点

水煮毛豆的特点就是爽口脆嫩，外表绿亮，口感爆浆，吃上一颗会有满嘴的豆香和清新口感，同时还有微微的辣味和咸味，令人回味无穷。

水煮毛豆是一道非常适合夏季食用的佳品，不仅清热解暑，养颜美容，而且还能够为我们的生活带来一份清新和美味。只要掌握了制作的要点，我们就可以轻松做出一道美味的水煮毛豆，享受到健康和美味的双重盛宴。

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