家常美食，肉末炖冻豆腐（做法简单）

在日常的生活中，我们常常需要在家中做一些简单又美味的家常菜。而肉末炖冻豆腐这道菜，既做法简单，又可以搭配米饭一起食用，深受广大家庭的喜爱。接下来，让我们一起来了解如何制作这道美味佳肴吧。

一：选购食材

我们需要准备好所需的食材。肉末可以选择猪肉、牛肉或羊肉等；冻豆腐选用较新鲜的即可；其他食材包括葱、姜、蒜和适量的调料。

二：处理豆腐

将冻豆腐取出，切成大小适中的块状，用开水焯一下备用。这样可以去除豆腥味和豆渣，让口感更加顺滑。

三：处理肉末

将肉末放入盆中，加入盐、淀粉和料酒拌匀，腌制10分钟。这样能够让肉质更加鲜嫩，口感更佳。

四：热油爆香

将葱姜蒜切成末，热锅倒油，爆香葱姜蒜末。这是调味过程中的关键步骤，能够让整道菜品更加香气扑鼻。

五：加入肉末

将处理好的肉末倒入锅中，翻炒至变色。

六：加入调料

加入盐、酱油、料酒、糖等调料，搅拌均匀。调料可依据个人口味适量增减。

七：加入豆腐

将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。

八：加水炖煮

加入适量清水，覆盖豆腐为宜，开大火烧开后改为小火焖煮。焖煮时间约15分钟即可。

九：调整口味

最后检查一下口味是否符合自己的喜好，可以适当增减调料和水的分量。

十：炖豆腐技巧

在焖煮过程中，需要定期翻动豆腐块，防止粘底和糊锅。同时，在加水时也要注意不要一次性加太多。

十一：美味搭配

肉末炖冻豆腐可以搭配米饭一起食用，或者作为一道下饭菜品。同时，还可以搭配一些青菜或者其他配菜增加口感丰富度。

十二：储存方法

如果做多了，可以将剩余的菜品放入冰箱储存。在重新食用时，可以加入适量水再次炖煮。

十三：营养价值

肉末炖冻豆腐是一道蛋白质含量较高的菜品，同时豆腐也富含大量的钙质。适量食用有助于增强身体健康。

十四：文化背景

肉末炖豆腐这道菜品源于南方地区，是南方家常菜中的一种。它既鲜美可口，又富有营养，深受南方人民的喜爱。

十五：

肉末炖冻豆腐这道家常菜品不仅制作简单，而且味道十分美味，是家庭聚餐、朋友聚会的理想选择。希望大家学会这道菜品，能够为自己和家人带来更多健康又美味的享受。

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